[实用新型]PTCR-xthm电热芯片远红外热源高温蒸汽炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及饱和蒸汽及过热气体高温蒸汽炉加热技术领域，具体是涉及一种通过家用、商用进而涉及工业用、军工用高温蒸汽炉，尤其涉及多种动态平衡供水技术，特别是精密流量控制的智能自动均衡供水技术的过热气体高温蒸汽炉技术领域。

背景技术

蒸出营养与健康，这是一则广告词。尽管蒸立方微波炉的“直喷蒸汽”和“高温蒸气”技术广告将国人传统的“蒸”演绎到了极致。高温蒸气微波炉,最高温度提升至250℃。但是，行内的人都知道，热源依然是微波技术，即沿用磁控管加热原理加热水。磁控管使水升华为蒸汽，用过热蒸汽将食品蒸熟。公知，其“微波”弊端确依然存在，危害无穷。

“蒸立方”只是一个被炒作的概念，它是将蒸笼的蒸功能、高温纳米银、黑晶大平板等技术集为一体，混为一谈。以更好推销其产品。所谓微波“蒸立方”热源未发生变化，其实质仍然是磁控管即微波发生器或是传统的电热管浇铸在铝中。存在种种隐患，尤其是300℃高温“蒸立方”。市场上难见。

近年来，欧美、香港等市场流行的所谓纯蒸炉动态平衡供水方法，热源是电热管浇铸成铝发热盘，用量杯或用脉冲水泵控制供水量，水滴在被加到高温铝盘上，产生蒸汽，进而经电热管反复过热至高温蒸汽。用铝盘上的传感器控制饱和蒸气温度，用热敏电阻测量反馈过热气体温度，精度差、热效率低。所谓纯蒸炉因为热源比较传统，利用纯蒸汽来加热，速度没有微波炉那么快，且铝发热盘易结垢，铝离子高温易分解、溢出，促使人体细胞氧化衰老，高温下电热管、铝材热膨胀不均，产生空隙埋下安全隐患。但，却没有微波炉的辐射直接危害人体健康。虽然纯蒸炉没有微波的危害，但健康、热效率与安全性却屡屡遭遇质疑。

通常，使用煤气炉进行烹饪可以对食物进行相对均匀的加热，但是由于与空气中的氧气接触而导致的氧化的原因而影响了食物的味道。使用蒸汽进行烹饪需要大量的水，结果，由于食物在烹饪过程中吸收水而使得食物索然无味。

总之，为合理烹饪食物，必须在合适的温度下，均匀、迅速地加热食物。但是，使用上述烹饪方法，难于满足最佳烹饪条件，保持烹饪食物原汁原味，因为最佳烹饪温度需要得到优选，需要提高温度，瞬间加热。

实用新型内容

本实用新型的目的就是为了解决现有技术之不足而提供的一种不仅结构简单，控制精度和灵敏度得以大幅度提高，温度场均匀，热效率高，安全性能优良的PTCR-xthm电热芯片远红外热源高温蒸汽炉。

本实用新型是采用如下技术解决方案来实现上述目的：一种PTCR-xthm电热芯片远红外热源高温蒸汽炉，其特征在于，它包括框箱以及以PTCR-xthm电热芯片为热源的高温蒸汽发生器系统，该系统主要由烹饪腔、自动定量供水装置、主控系统、加热系统及排气系统组成，烹饪腔限定于框箱内，定量供水装置与加热系统连接，排气系统与烹饪腔连接，主控系统连接控制自动定量供水装置、加热系统；

所述加热系统包括依次连接的第一容器、第二容器，第一容器和第二容器均制备有PTCR-xthm电热芯片远红外热源，第一容器产生饱和蒸汽，第二容器产生过热蒸汽并保持系统动态平衡，第二容器设置有向烹饪腔供给蒸汽的蒸汽出口。

所述PTCR-xthm电热芯片远红外热源集成热敏控制电路温控反馈装置或通过外置的温控反馈装置向主控系统反馈容器内蒸汽温度，由主控系统精确控制自动定量供水装置向第一容器的供水流量，并控制第二容器向烹饪腔中供给足量过热蒸汽，使供水、蒸发、过热、烹饪、排气之间达到动态平衡。

所述第一容器、第二容器之间安装有压力自动调节装置，根据结构设计安装要求、产品规格，调节饱和蒸汽温度，压力自动调节装置采用单向阀、手动调节阀或直流电磁溢流阀。

所述第一容器、第二容器是由根据采用PTCR-xthm电热芯片热源的蒸汽炉产品结构、性能及市场要求采用不锈钢或铝合金+T₂CU+抑菌铜复合材料经模压或机加制造而成。

所述烹饪腔的侧壁具有多层面板，所述多层面板包括多层彼此分离的隔热腔。

所述排气系统包括设置在烹饪腔上部的排气通道以及安装于排气通道上的阀体、排气风扇，可以自烹饪腔中将热蒸汽释放到烹饪腔的外部；在烹饪腔的上部和/两侧设置有微加热装置，微加热装置可防止烹饪腔因表面温度下降而结露。

所述烹饪腔的左右两侧均设置有蒸汽出口，蒸汽出口设置有喷嘴，喷嘴喷出的水蒸汽交叉直喷，提高烹饪效率，使蒸汽热循环更迅速，交叉喷射温度高达300℃以上，烹饪的食物降脂减盐，原汁原味，营养健康，安全高效。