[实用新型]一种餐具自动分类除渣与清洗系统

说明书

技术领域

本实用新型属于清洁领域，尤其涉及一种餐具自动分类除渣与清洗系统。

背景技术

目前，随着中国教育事业的发展，中国大学的数量逐年增加，大学的生活质量和饮食卫生安全成为了教育事业发展的核心任务；而随着中国老龄化程度的提高及社会对劳动力的需求越来越大，劳动力缺乏的情况愈发严重,提高劳动力利用率、增强社会自动化生产成为了当前中国社会发展的重要内容。因此自动化生产也逐渐成为提高生活质量、饮食安全以及劳动力利用率的一种极具科学性的生活方式。目前的餐具清洗系统都有各自的缺点，具体如下所示：

1、现今高校食堂相关技术：

现今食堂餐具的回收分类除渣方式主要为以回收车为载体的人工分拣，其主要步骤为：1、人工将碗和盘子分离；2、借助震荡原理将碗和盘子上的残渣倒在回收车的凹槽里；3、将碗盘分类放置在相应的容器桶里。现今食堂餐具的清洗主要依靠半自动化清洗车人工传递，其主要步骤为：1、需要人工将回收分类的碗盘传递到半自动清洗机的轨道上，半自动机器进行刷盘清刷；2、需要人工在下一出口将碗盘翻转，机器接着进行初步冷水清洗；3、需要人工在下一出口将进行清洗液人工碗盘清洗，机器接着进行热水清洗；4、需要人工在下一出口将清洗完的碗盘整理到烘干车上，接着人工将烘干车推到烘干室内烘干消毒。这类分类除渣与清洗系统具备以下几大显著缺点：

1、对劳动力需求大。一个食堂回收工人数占食堂员工数量的19％；一个食堂清洗员工人数占食堂员工数量的22％；总计占一个食堂员工人数的41％。

2、效率低。当前食堂的现状往往难以及时将餐具分类处理，平均每个员工每餐回收400个餐具，特别是就餐高峰时期，聚集性过强，导致剩菜无法及时清理、餐具的大量堆积、无处可放等问题，且极易出现就餐完毕人员排队交餐具、造成通道拥挤，严重影响学生的就餐心理，不利营造良好的食堂形象。

3、卫生与环境整洁难以保。基于半自动化清洗装置及聚集性时间点，食堂餐具的清洗时常会因为人工的疏忽而产生未清洗掉的米渣和污渍。

4、成本高。当前食堂简易镂空式回收车的价格为2000～2500人民币、半自动清洗装置的价格约为30000，相对一个食堂回收车需求量7～8台、清洗装置需求量3～4台，总计一个食堂对于餐具的分类除渣清洗装置的成本为130000人民币。

2、现今未推广的相关技术：

1)餐具分离分类除渣方面：华中农业大学工学院大四学生陶海龙设计出一种“餐具自动分类车”，申请号为2009202281606，其主要是利用机械原理解决碗盘的自动分离，该设备处于定性结构，其功能单一，具备几个显著的缺点和局限性：

1、该设备只适用于已除渣好的餐具，对于有米粒、残渣的碗盘不具备实用性，不符合食堂的真实现状，处于实验室阶段。

2、该设备运行效率过低，机械性处理方式对于食堂高聚集性的餐具收集模式不适用。对于突发性情况没有相对应的措施防范。

3、该设备未具备自动识别运行的功能，只能人工启动及关闭，自动性不全面。

4、该设备未将餐具回收和清洗消毒步骤结合，自动化程度不全面。

总结可以得出，当前最相近似的技术方案还是难以解决当前的食堂餐具“回收急”、“回收累”、“清洗难”、卫生难保证等问题。

2)餐具清洗消毒方面：现今家庭式小型类餐具消毒清洗方面的技术较为完善，但对于高校食堂式大型类的餐具清洗装置仍然未能推广，其主要原因为(主要缺点)为：

1、针对食堂大型类餐具消毒清洗装置的成本过高，是普通家庭小型类成本的几十倍，是现今食堂半自动化清洗设备的十几倍。

2、相对应的动力设备难以满足。对于高校食堂类每顿餐成千上万的餐具清洗量，现今的技术难以保证，安全性不高。

实用新型内容

为克服上述缺点，本实用新型提供了一种餐具自动分类除渣与清洗系统。本实用新型可实现高校食堂餐具的回收与清洗工作与自动化原理无缝连接，达到当代人对高校食堂生活质量和饮食卫生的初步要求，同时极大的提高食堂对劳动力的利用率，适应了现代科技的发展趋势。

为达到上述技术效果，本实用新型的技术方案是：