[实用新型]一种软黏食品切削装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，具体地说涉及一种软黏食品切削装置。

背景技术

食品物料按照物理特性和形状分类，可分为片、茎状蔬菜类食品物料，块状蔬菜类食品物料，鲜、冻肉类食品物料，面点类食品物料等，由于食品原料的种类很广泛，不同种类原料及其紧密松软程度乃至食品半成品成分，都影响着食品物性（如强度、韧性、黏性等），带来食品切削加工中切削参数有差异。普通的食品切削装置在加工黏性食品时易粘刀，加工后物料多有变形，加工效率低。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种软黏食品切削装置，加工效率高，黏性物料不粘刀，加工后物料能保持原有的形状。

为了实现上述目的，本实用新型所采用的技术方案是：一种软黏食品切削装置，包括机座、电机，所述的机座中部沿横向设置导轴，导轴上设置丝杆，与电机固定连接，由电机驱动，丝杆上设置工作台，所述的工作台通过轴承座与导轴连接，由丝杆传动连接；所述的机座前后两侧设置前电磁铁和后电磁铁，前、后电磁铁间设置纵向导轨，导轨上设置刀架，刀架上设置穿线张紧框，刀架间设置多根线状刀具穿过穿线张紧框并固定在刀架上，所述的前、后电磁铁与脉冲电机电连接，由脉冲电机驱动。

进一步，所述的刀架为U形刀架。

进一步，所述的电机为步进电机。

进一步，所述的线状刀具多行多列错排分布。

进一步，所述的线状刀具为冷轧超硬不锈钢刀具。

本实用新型切削装置，电机驱动丝杆带动工作台形成横向进给运动，脉冲电机驱动前、后电磁铁使刀架沿纵向形成振动切削运动，由于多根线状刀具参与切削，故加工效率高，线状刀具锋利、截面小，与物料的摩擦小，故消除黏性物料粘刀现象，防止挤溃物料，加工后保护物料原有的形状。

附图说明

图1为本实用新型的主视结构示意图。

图2为本实用新型的俯视结构示意图。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本实用新型作进一步地说明。

如图1和图2所示，本实用新型的软黏食品切削装置，包括机座3、电机6，所述的机座3中部沿横向设置导轴2，导轴2上设置丝杆5，与电机6固定连接，由电机6驱动，丝杆5上设置工作台14，所述的工作台14通过轴承座1与导轴2连接，由丝杆5传动连接；所述的机座3前后两侧设置前电磁铁7和后电磁铁8，前电磁铁7、后电磁铁8间设置纵向导轨4，导轨4上设置刀架10，刀架10上设置穿线张紧框11，刀架10间设置多根线状刀具9穿过穿线张紧框11并固定在刀架10上，所述的电磁铁7、后磁铁8与脉冲电机电连接，由脉冲电机驱动。

所述的刀架10为U形刀架。

所述的电机6为步进电机。

所述的线状刀具9多行多列错排分布。

所述的线状刀具9为冷轧超硬不锈钢刀具。

黏性物料12放在工作台14上，上面用重物13压住，电机6驱动丝5杆带动工作台14形成横向进给运动，脉冲电机驱动前电磁铁7、后电磁铁8使刀架10沿纵向形成振动切削运动，由于多根线状刀具9参与切削，故加工效率高，线状刀具9锋利、截面小，与物料的摩擦小，故消除黏性物料粘刀现象，防止挤溃物料，加工后保护物料原有的形状。

本实用新型的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本实用新型的技术方案做出的技术变形，均落入本实用新型的保护范围之内。