[实用新型]一种食品加工的斩拌机

说明书

【技术领域】

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，特别是一种食品加工的斩拌机。

【背景技术】

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。由于绞碎时肉末会飞溅，所以需要锅盖来遮挡斩刀上方的空间。为了能够容纳斩刀旋转，在锅盖上设置一内凹的呈半柱状的刀槽。这种结构的刀槽，其内壁不够光滑，具有折角，飞溅的肉末会沉积在刀槽的底部折角处，难以清理，而且这种斩拌机在加水时直接从转锅中加入，无法对刀槽进行清洗。

【实用新型内容】

本实用新型的目的就是解决现有技术中的问题，提出一种食品加工的斩拌机，能够防止在斩拌时物料粘附至刀槽中，方便加水并清理。

为实现上述目的，本实用新型提出了一种食品加工的斩拌机，包括机架，所述机架上设有受驱可转动的转锅，转锅上设有一可开合的锅盖，所述锅盖与机架销接固定，所述机架上设置由驱动电机驱动转动的传动轴，所述传动轴延伸至转锅内并连接有斩刀片，所述锅盖上设有呈球面内凹的可容纳斩刀片旋转的刀槽，所述刀槽的底部中心设有喷头，所述喷头上设有朝向刀槽内壁的注水口，所述喷头具有用于与水管连接的接水端，且该接水端从刀槽的底部伸出并延伸至锅盖外。采用上述方案后，该刀槽为球面结构，其内壁光滑不具有与其他直线边连接后的折角，物料粘附至刀槽后，方便清理，将喷头与输水管连接后，不但能够往转锅中注水，而且通过注水口喷射至刀槽的内壁上，能够对其清洗，同时由于刀槽呈球面内凹的特殊结构，能够使水沿内壁滑落，提高清洗效果。

作为优选，所述转锅内设有环状弧形底的锅槽，锅盖具有一直线边和一圆弧边呈半圆形，所述锅盖上设有与所述锅槽内壁贴合的翻料片。该翻料片能够在转锅转动时，将物料掀起，同时能够将位于转锅边缘的物流拨回斩刀片能够加工线上，提高工作效率，保证物流加工均匀。

作为优选，所述翻料片与该直线边呈倾斜状态固定在锅盖上。能够将物料掀起实现翻动。

作为优选，所述翻料片与锅盖直线边的倾斜角为可调设置。通过改变该倾斜角，能够调整物流的翻动程度，使用更加灵活。

作为优选，所述翻料片上设有调节手柄，所述调节手柄从锅盖穿出并延伸至锅盖外。通过控制手柄即可对翻料片进行调节，使用更加方便。

本实用新型的有益效果：与现有技术相比，本实用新型的刀槽采用球面结构，其内壁光滑不具有与其他直线边连接后的折角，物料粘附至刀槽后，方便清理，将喷头与输水管连接后，不但能够往转锅中注水，而且通过注水口喷射至刀槽的内壁上，能够对其清洗，同时由于刀槽呈球面内凹的特殊结构，能够使水沿内壁滑落，提高清洗效果。

本实用新型的特征及优点将通过实施例结合附图进行详细说明。

【附图说明】

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是图1的A-A剖视图；

图3是图2的B处放大图；

图中：1-机架、2-转锅、3-锅盖、4-驱动电机、5-传动轴、6-斩刀片、7-刀槽、8-喷头、9-注水口、10-接水端、11-锅槽、12-翻料片、13-调节手柄。

【具体实施方式】

参阅图1、图2和图3，本实用新型包括机架1，所述机架1上设有受驱可转动的转锅2，该转锅2与马达驱动连接，转锅2上设有一可开合的锅盖3，所述锅盖3与机架1销接固定，所述机架1上设置由驱动电机4驱动转动的传动轴5，所述传动轴5延伸至转锅2内并连接有斩刀片6，所述锅盖3上设有呈球面内凹的可容纳斩刀片6旋转的刀槽7，所述刀槽7的底部中心设有喷头8，所述喷头8上设有朝向刀槽7内壁的注水口9，该注水口9以喷头8的中心为圆形呈发散状分布，所述喷头8具有用于与水管连接的接水端10，接水端10与上述的注水口9连通，且该接水端10从刀槽7的底部伸出并延伸至锅盖3外。

具体的，所述转锅2内设有环状弧形底的锅槽11，锅盖3具有一直线边和一圆弧边呈半圆形，所述锅盖3上设有与所述锅槽11内壁贴合的翻料片12。所述翻料片12与该直线边呈倾斜状态固定在锅盖3上。所述翻料片12与锅盖3直线边的倾斜角为可调设置。所述翻料片12上设有调节手柄13，所述调节手柄从锅盖3穿出并延伸至锅盖3外。

上述实施例是对本实用新型的说明，不是对本实用新型的限定，任何对本实用新型简单变换后的方案均属于本实用新型的保护范围。