[发明专利]一种鲐鱼船上冷海水保鲜方法

权利要求书

1.一种鲐鱼的船上冷海水保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：

第一步，将捕获的鲜活鲐鱼用碎冰块冻死；

第二步，在鱼初僵期内，在鱼体表面喷淋保鲜剂或将鱼体浸泡于保鲜剂中；

第三步，冷风干燥，使得鱼体表面形成一层均匀致密的保护膜；

第四步，将鲐鱼鱼体浸没于温度为-2～0℃、pH值为4～5.5的冷海水中；

上述保鲜剂由以下组分及其质量份数组成：寡聚乳酸8～12份，壳聚糖1～2份，纳 米二氧化硅1.5～2份，琼脂粉0.5～1份，水100份。

2.如权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述冷海水中含有浓度为2.0～3.5％ KCl和浓度为6.0～7.5％的醋酸。

3.如权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于，所述第二步中喷淋条件为： 保鲜剂温度0～4℃，水压为1.5～2个大气压，离鲐鱼鱼体表面的距离为0.5～0.6m，喷淋 时间为20～30s。

4.如权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于，所述第二步中浸泡条件为： 将鲐鱼浸泡于0～4℃保鲜剂中3～8min，鲐鱼与保鲜剂的质量体积比Kg/L为1:3～5。

5.如权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于，所述第四步中冷风干燥的条 件为：在温度为0～2℃、风速为5～7m/s的条件下，干燥10～15min。

6.如权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于，所述第四步中鲐鱼与冷海水 的体积比为2～3:7～9。

7.如权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于，所述保鲜剂的制备过程如下： 按上述质量份数将琼脂粉加入于蒸馏水中，95～110℃下搅拌加热5～10min，冷却至室温， 加入寡聚乳酸搅拌均匀，然后加入壳聚糖和纳米二氧化硅搅拌10～15min，制得所需的 保鲜剂。