[发明专利]一种花生纳米肽的制备方法

权利要求书

1.一种花生纳米肽的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

步骤一：将花生蛋白制备成花生分离蛋白；

步骤二：将花生分离蛋白配制成质量体积比浓度为4-6％的花生分离蛋白水溶液，采用高压微射流在100-135MPa压力下循环处理2-4次后干燥，得到物理改性的花生分离蛋白；

步骤三：将所述物理改性的花生分离蛋白配制成质量体积比浓度为8-10％的水溶液，加入中性蛋白酶，酶解反应80-110min；得到中间酶解液；

步骤四：在中间酶解液中加入复合蛋白酶，酶解反应80-110min，得到最终酶解产物；

步骤五：对所得酶解产物进行灭酶处理，离心取上清液，取分子量小于1KD的滤过液，干燥后获得纳米肽。

2.根据权利要求1所述的花生纳米肽的制备方法，其特征在于，所述花生分离蛋白的制备方法包括：将花生蛋白粉与去离子水混合，制备质量体积比浓度为9-11％的花生蛋白溶液，调节pH值至7.8-8.2，搅拌溶解110-130min；3800-4200rpm离心14-16min；取上清液，调节pH值至4.4-4.6，静置沉淀50-70min；3800-4200rpm离心14-16min；取沉淀，加水溶解，调节pH值至6.8-7.2，搅拌溶解100-140min；喷雾干燥，得花生分离蛋白。

3.根据权利要求1所述的花生纳米肽的制备方法，其特征在于，在步骤二中；高压微射流的压力为110-125MPa，循环次数为3次。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的花生纳米肽的制备方法，其特征在于，在步骤三中，中性蛋白酶的添加量为3800-4500U/g底物；酶解时间为90-110min。

5.根据权利要求4所述的花生纳米肽的制备方法，其特征在于，在步骤三中，先将物理改性的花生分离蛋白的水溶液在75-85℃水浴中震荡保温8-12min后再利用中性蛋白酶进行酶解。

6.根据权利要求1-3和5中任意一项所述的花生纳米肽的制备方法，其特征在于，在步骤四中，复合蛋白酶的添加量为300-450U/g底物；酶解时间为90-110min、酶解温度为42-48℃。

7.根据权利要求3所述的花生纳米肽的制备方法，其特征在于，在步骤一中，所述花生分离蛋白中蛋白含量大于85％。

8.根据权利要求1或7所述的花生纳米肽的制备方法，其特征在于，在步骤五中将所述酶解产物在85-95℃下水浴8-12min灭酶。

9.利用权利要求1-8中任意一项所述的方法制备的花生纳米肽，其特征在于，所述花生纳米肽的粒径为14.4nm，ACE抑制IC50值为0.192mg/mL。

10.权利要求9所述的花生纳米肽在制备用于抑制ACE活性的制剂中的应用。