[发明专利]一种液态食品中颗粒状添加物的在线无菌添加装置及方法

权利要求书

1.一种液态食品中颗粒状添加物的在线无菌添加装置，该装置包括：无菌袋、对接管道、中间管道、无菌管道、第一蒸汽阀、第二蒸汽阀、第三蒸汽阀、第四蒸汽阀、第一无菌阀、第二无菌阀以及第三无菌阀；

其中，所述无菌袋为装有颗粒状添加物的袋子，所述无菌袋至少具有一预留压缩空气口和一预留出料口；

所述预留出料口与所述对接管道的一端接触，所述对接管道的另一端设置有所述第一无菌阀；并且所述第一蒸汽阀与所述第二蒸汽阀均设置于所述对接管道，用于对所述对接管道以及所述第一无菌阀进行杀菌；

所述对接管道通过所述中间管道连通于所述无菌管道，在所述对接管道与所述中间管道连通处设置有所述第二无菌阀，在所述中间管道与所述无菌管道连通处设置有所述第三无菌阀；并且所述第三蒸汽阀与所述第四蒸汽阀均设置于所述中间管道，用于对所述中间管道、所述第二无菌阀以及所述第三无菌阀进行杀菌。

2.根据权利要求1所述的装置，其中，所述无菌袋为防光、防氧、防泄漏的无菌袋。

3.根据权利要求1所述的装置，其中，所述无菌袋的容量为0.5-2吨。

4.根据权利要求1所述的装置，其中，所述无菌袋除了所述预留压缩空气口和/或所述预留出料口之外的材料包括乙烯/乙烯醇共聚物、铝箔、聚乙烯、聚碳酸酯、玻璃纸、聚乙烯醇、乙烯-醋酸乙烯酯共聚物、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯、尼龙、聚乙烯/铝复合材料、聚乙烯复合材料中的一种或几种的组合；所述无菌袋的预留压缩空气口和/或预留出料口为中间夹有无菌空气夹层的双层膜结构，该双层膜的材质均选自铝箔、聚乙烯、聚碳酸酯、玻璃纸、聚乙烯醇、乙烯-醋酸乙烯酯共聚物、聚偏二氯乙烯和聚氯乙烯中的一种或几种的组合。

5.根据权利要求1所述的装置，其还包括温度传感器、疏水器、手动截止阀，温度传感器、疏水器和手动截止阀均设置于与第一蒸汽阀、第二蒸汽阀、第三蒸汽阀、第四蒸汽阀连接的蒸汽管道。

6.一种液态食品中颗粒状添加物的在线无菌添加方法，其为采用权利要求1-5中任一项所述的液态食品中颗粒状添加物的在线无菌添加装置进行在线无菌添加的方法，该方法包括以下步骤：

(1)建立无菌环境：

打开第一蒸汽阀和第二蒸汽阀对对接管道和第一无菌阀进行杀菌；打开第三蒸汽阀和第四蒸汽阀对中间管道、第二无菌阀和第三无菌阀进行杀菌；完成杀菌后，关闭第一蒸汽阀、第二蒸汽阀、第三蒸汽阀和第四蒸汽阀，完成无菌环境的建立；

(2)在线添加颗粒状添加物：

启动第一无菌阀，戳破无菌袋的预留出料口；打开第二无菌阀和第三无菌阀，并戳破无菌袋的预留压缩空气口通入无菌压缩空气，利用无菌压缩空气将无菌袋中的颗粒状添加物吹进对接管道，进而进入中间管道，最终进入无菌管道，通往液态食品的储存设备，实现颗粒状添加物在液态食品中的在线无菌添加。

7.根据权利要求6所述的方法，其中，在步骤(1)中，第一蒸汽阀、第二蒸汽阀、第三蒸汽阀和第四蒸汽阀所开启的蒸汽均为温度125℃-140℃、压力3bar-4.2bar的蒸汽。

8.根据权利要求6所述的方法，其中，在步骤(1)中，杀菌的时间为5-30分钟。