[发明专利]一种双筒盖蒸煮竹膳萝卜糕保健食品

权利要求书

1.一种双筒盖蒸煮竹膳萝卜糕保健食品，包括：大米1000～3000重量份,萝卜500～ 1000重量份，鱼茸约100～500重量份,腊肉250～500重量份,虾米100～500重量份,葱花 10～50重量份,食盐10～50重量份,白糖10～50重量份,橄榄油250～500重量份,姜末 25～100重量份,五香粉10～50重量份,水200～1000重量份；

制备方法具体步骤包括：

(1)选择优质、纯正、细腻、洁白的大米，至于竹叶汤中浸泡4h，磨成米浆待用；

(2)取洁净光滑的光滑楠竹底竹筒，置于橄榄油中预热5～30min；另取一口径稍大 且恰好能紧扣楠竹底竹筒的竹筒中盖，置于90～95℃清水中加热5～10min；再另取一口 径稍大且恰好能紧扣竹筒中盖的竹筒顶盖；

(3)在底竹筒内壁涂上一层橄榄油后，把五花肉、腊肉、虾米切成粒状，萝卜切成 丝状，放入底竹筒内，拌匀，将底竹筒竖直置于沸水中，先用竹筒中盖套盖底竹筒，再用 竹筒顶盖套盖竹筒中盖竖直置于沸水中加热50min，沸水水位淹没的高度略高于竹筒顶盖 底口的位置；

(4)盖有竹筒盖的竹筒在沸水中加热5min后，在沸水上添加一层95℃的橄榄油，调 节沸水高度使橄榄油油层恰好可以淹没恰好略高于竹筒顶盖底口的位置，继续蒸煮 35～40min；

(5)撤去橄榄油层，打开竹筒中盖和竹筒顶盖，加上鱼茸、葱花及五香粉，搅拌均 匀后加上米浆，再搅拌均匀；

(6)再分别盖上竹筒中盖和竹筒顶盖，竖直置于沸水中加热50min，沸水恰好将底竹 筒盖淹没三分之二高度；

(7)蒸煮完成后将冷透的萝卜糕从筒中取出，切块包装即为成品。

2.如权利要求1所述的双筒盖蒸煮竹膳萝卜糕保健食品，其特征在于所述底竹筒分为 上下两层，底竹筒中间有一个竹节隔层；底竹筒上层在蒸煮过程分别盛装肉料和半生熟粉 浆。

3.如权利要求1所述的双筒盖蒸煮竹膳萝卜糕保健食品，其特征在于，所述竹筒中盖 分为上下两层，竹筒中盖中间有一个竹节隔层；竹筒中盖下层用于套盖底竹筒；竹筒中盖 上层在蒸煮过程盛装料酒。

4.如权利要求1所述的双筒盖蒸煮竹膳萝卜糕保健食品，其特征在于，所述竹筒中盖 下层套嵌底竹筒的深度长于底竹筒顶口到中间竹节隔层的高度。

5.如权利要求1所述的双筒盖蒸煮竹膳萝卜糕保健食品，其特征在于，所述竹筒顶盖 为一端开口一端封闭。

6.如权利要求1所述的双筒盖蒸煮竹膳萝卜糕保健食品，其特征在于，在沸水加热的 过程中可在所述底竹筒的下层加入橄榄油共同加热。