[发明专利]一种筒蒸广式萝卜糕保健食品

权利要求书

1.一种筒蒸广式萝卜糕保健食品，包括：大米1000～3000重量份,萝卜500～1000重 量份，鱼茸约100～500重量份,腊肉250～500重量份,虾米100～500重量份,葱花10～50 重量份,食盐10～50重量份,白糖10～50重量份,橄榄油250～500重量份,姜末25～100 重量份,五香粉10～50重量份,水200～1000重量份；

制备方法具体步骤包括：

(1)选择优质、纯正、细腻、洁白的大米，至于竹叶汤中浸泡4h，磨成米浆待用；

(2)取洁净光滑的光滑楠竹竹筒，置于橄榄油中预热5～30min；之后另取一口径稍 大且恰好能紧扣楠竹竹筒的竹筒盖，置于90～95℃清水中加热5～10min；

(3)在竹筒内壁涂上一层橄榄油后，把五花肉、腊肉、虾米切成粒状，萝卜切成丝 状，放入竹筒内，拌匀，将竹筒竖直置于沸水中加热，并竹筒盖盖好，沸水恰好将竹筒盖 淹没三分之二高度；

(4)盖有竹筒盖的竹筒在沸水中加热5min后，在沸水上添加一层95℃的橄榄油，橄 榄油油层恰好可以淹没竹筒盖，继续蒸煮35～40min；

(5)撤去橄榄油层，打开竹筒盖，加上鱼茸、葱花及五香粉，搅拌均匀后加上米浆， 再搅拌均匀；

(6)再盖上竹筒盖，竖直置于沸水中加热50min，沸水恰好将竹筒盖淹没五分之四高 度；

(7)将盖有竹筒盖的竹筒取出冷却，将冷透的萝卜糕从筒中取出，切块包装即为成 品。

2.如权利要求1所述的筒蒸广式萝卜糕保健食品，其特征在于所述竹筒分为上下两层， 竹筒中间有一个竹节隔层；竹筒上层在蒸煮过程盛装半生熟粉浆。

3.如权利要求1所述的筒蒸广式萝卜糕保健食品，其特征在于在沸水加热的过程中可 在所述竹筒的下层加入橄榄油共同加热。