[发明专利]一种桑叶面及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201511000680.8 申请日: 2015-12-28
公开(公告)号: CN105533432A 公开(公告)日: 2016-05-04
发明(设计)人: 王良 申请(专利权)人: 王良
主分类号: A23L7/109 分类号: A23L7/109;A23L33/10;A23L33/125
代理公司: 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 代理人: 薛波
地址: 641599 四川省资阳*** 国省代码: 四川;51
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摘要:
搜索关键词: 一种 桑叶 及其 制备 方法
【说明书】:

技术领域

发明属于食品加工领域,具体涉及一种桑叶面及其制备方法。

背景技术

桑叶是一种重要的药食两用资源,不仅富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙、 镁等营养元素,而且还含有多糖、黄酮、多酚和生物碱等功能成分,具有较高 的营养与保健价值。桑叶味苦、甘,性寒;归肺、肝经;在《神农本草经》中 记载,桑叶具有补血、散热、疏风、益肝通气、降压利尿的功效。《本草纲目》、 《中药大词典》、《中草药手册》等资料也记载了桑叶清肝明目,润肺止咳,解 毒,以及通关节的作用。现代药理学研究也表明,桑叶具有抗氧化、抗衰老、 降血糖、降血压、降血脂、润肠通便等功能。

目前已开发出了桑叶茶、桑叶酒、桑叶饼干、桑叶月饼、桑叶面等功能食 品,但传统的桑叶面成分较单一,加工程序繁琐,不能满足人们对多样化绿色 健康食品的需求。

发明内容

本发明针对上述不足之处而提供的一种桑叶面及其制备方法,以增加桑叶 面的品种,满足人们对营养丰富、风味独特桑叶面产品的需求。

为实现上述目的,本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:

一种桑叶面,包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉8-15份、山楂 粉2-5份、核桃粉2-5份、绿豆粉2-5份、低聚麦芽糖5-10份、小麦面粉200-220 份。

进一步地,一种桑叶面,包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉13 份、山楂粉3份、核桃粉3份、绿豆粉3份、低聚麦芽糖8份、小麦面粉210 份。

进一步地,所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超 微粉碎至100-120目。

进一步地,所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥,用超微粉碎 机超微粉碎至100-120目。

进一步地,所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

进一步地,所述的绿豆粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

一种桑叶面的制备方法,包括以下步骤:

(1)按照配方称取各组分,混合后添加水,然后倒入真空和面机,制成桑 叶面团;

(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割,然后 送入热流烘干机进行烘干,制得桑叶面。

本发明提供一种桑叶面及其制备方法,具有以下几种有益效果:

(1)本发明将桑叶、山楂、核桃、绿豆、低聚麦芽糖、小麦面粉为原料, 其配方独特,产品营养丰富,桑叶的添加还赋予了产品保健功能,低聚麦芽糖 不仅掩盖了桑叶的苦味,也容易被人体吸收,甜味也不会浓,符合广泛群众口 味。

(2)用超微粉碎机粉碎原料,不会破坏原料的营养成分。

(3)各配方配比合理,原料来源丰富,易得,制备过程简单,适用于工业 化生产。

具体实施方式

实施例1

一种桑叶面,包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉8份、山楂粉2 份、核桃粉2份、绿豆粉2份、低聚麦芽糖5份、小麦面粉200份。

所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至 100-120目;

所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥,用超微粉碎机超微粉碎 至100-120目;

所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目;所述的绿豆 粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

上述所述的桑叶面的制备方法,包括以下步骤:

(1)按照上述所述配方称取各组分,混合后添加水,然后倒入真空和面机, 制成桑叶面团;

(2)将制成的桑叶面团按常规方法送入面条成型机进行拉丝、切割,然后 送入热流烘干机进行烘干,制得桑叶面。

实施例2

一种桑叶面,包括以下组分且各组分的重量份数为:桑叶粉15份、山楂粉 5份、核桃粉5份、绿豆粉5份、低聚麦芽糖10份、小麦面粉220份。

所述的桑叶粉为新鲜桑叶经清洗、自然干燥后用超微粉碎机超微粉碎至 100-120目;

所述的山楂粉为新鲜山楂去核、清洗、自然干燥,用超微粉碎机超微粉碎 至100-120目;

所述的核桃粉是将核桃用超微粉碎机超微粉碎至100-120目;所述的绿豆 粉是将绿豆用超微粉碎机超微粉碎至100-120目。

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