[发明专利]一种易吸收复合蛋白质粉及其制备方法

权利要求书

1.一种易吸收复合蛋白质粉，其特征在于，包括以下原料制成：

大豆蛋白质粉、酵母蛋白质粉与谷阮粉。

2.根据权利要求1所述的易吸收复合蛋白质粉，其特征在于，所述大豆蛋 白质粉、所述酵母蛋白质粉与所述谷阮粉的质量比为10-60：10-60：10-30。

3.如权利要求1或2所述的一种易吸收复合蛋白质粉的制备方法，其特征 在于，包括以下步骤：

1)称取大豆蛋白质粉、酵母蛋白质粉与谷阮粉混合得到原料混合物，然后 用水将原料混合物配制成质量-体积浓度为10-15％原料溶液，并且搅拌均匀；

2)向步骤1)得到的原料溶液中加入木瓜蛋白酶或者碱性蛋白酶，并将原 料溶液的pH调至5.5-6.8，加热至55-57℃，进行酶解，酶解结束后过200目筛 过滤，得到滤液；

3)将步骤2)得到的滤液浓缩，浓缩后喷雾干燥。

4.根据权利要求3所述的一种易吸收复合蛋白质粉的制备方法，其特征在 于，所述步骤2)中木瓜蛋白酶或者碱性蛋白酶加入量为原料溶液的质量 0.2-0.5％。

5.根据权利要求3或4所述的易吸收复合蛋白质粉的制备方法，其特征在 于，所述步骤2)的酶解时间为8-18h，

6.根据权利要求5所述的易吸收复合蛋白质粉的制备方法，其特征在于， 所述步骤2)酶解过程中每隔一小时搅拌15分钟。

7.根据权利要求3或4所述的易吸收复合蛋白质粉的制备方法，其特征在 于，所述步骤3)浓缩为减压浓缩，滤液浓缩至质量百分数浓度为20-30％。