[发明专利]蟹味调味品在审
| 申请号： | 201510996178.0 | 申请日： | 2015-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN105533628A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 杨泽科 | 申请（专利权）人： | 杨泽科 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/23;A23L17/40 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 315600 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 调味品 | ||
【权利要求书】：
1.一种蟹味调味品，由以下重量百分比的原料组成：
2.根据权利要求1所述的蟹味调味品，其特征在于：其原料重量百分比为：鲜蟹酶解提取物： 15％、蟹黄粉：8％、味精：35％、呈味核苷酸：15％、风味香辛提取物：2％、其他辅料：25％。
3.根据权利要求1所述的复合调味品，其特征在于：所述的鲜蟹酶解提取物为磨碎的蟹脚于 温度为65～80℃、PH值为5～6的酶解罐中保温酶解2～4小时后过滤，滤液在温度为50～60℃、 负压为0.008Mpa下真空浓缩至0.8μg/m3～1.0μg/m3所得。
4.根据权利要求1所述的蟹味调味品，其特征在于：所述的风味香辛提取物为桂皮、花椒和 香菜粉以二氧化碳在温度为78～85℃、压力为15.5Mpa、流量为2.5L/min，萃取1～3小时的条 件下萃取出来的香料。
5.根据权利要求1所述的蟹味调味品，其特征在于：所述的其他辅料由以下重量百分比的原 料组成：
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