[发明专利]一种速溶保健茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种速溶保健茶及其制 备方法。

背景技术

速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。以成品茶、半成品 茶、茶叶副产品或鲜叶为原料，通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺 过程，加工成一种易溶入水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型 饮料，具有冲饮携带方便，不含农药残留等优点。分为纯茶与调料调 配茶两类，纯茶常见的有速溶红茶、速溶绿茶、速溶铁观音、速溶乌 龙茶、速溶茉莉花茶、速溶普洱茶等。添料调配茶有含糖的红茶、绿 茶、乌龙茶以及柠檬红茶、奶茶、各种果味速溶茶。

由于速溶茶具有较高的经济价值，所以越来越多的速溶茶产品也 相继出现，但是目前大多速溶茶产品存在保健效果较差、溶解性差、 口味单一的问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种速溶保健茶及其制备方 法。

本发明是通过以下技术方案予以实现的：

一种速溶保健茶，它由以下重量份原料制成：绿茶鲜叶100-160 份、枸杞15-21份、冰糖10-16份、白芍3-9份、龙胆草2-8份、五味子 3-9份、生地10-16份。

所述速溶保健茶由以下重量份原料制成：绿茶鲜叶120-140份、 枸杞17-19份、冰糖12-14份、白芍5-7份、龙胆草4-6份、五味子5-7份、 生地12-14份。

所述速溶保健茶由以下重量份原料制成：绿茶鲜叶130份、枸杞 18份、冰糖13份、白芍6份、龙胆草5份、五味子6份、生地13份。

所述速溶保健茶中还含有铁皮石斛8份。

所述速溶保健茶中还含有麦冬3份。

所述速溶保健茶中还含有天冬3份。

本发明还提供了上述速溶保健茶的制备方法，该方法包括以下步 骤：

a、破碎及酶解处理：将绿茶鲜叶切碎后加入4倍的纯净水，放入 高速组织破碎机中捣碎，将捣碎后得到的浆液加热至40-50℃，再加 入0.05％的复合果浆酶处理45min，酶解结束后控制温度为95℃灭酶 12min；

b、提取浓缩：通过超声波频率为5kw的超声机提取50min后将提 取液过滤后在温度为40-50℃下浓缩至固形物含量为15％即得到浓缩 浆；

c、粉碎：将枸杞、冰糖、白芍、龙胆草、五味子、生地、铁皮 石斛、麦冬、天冬混合均匀后放入粉碎机中粉碎至200目得到混合物 料；

d、混料：将浓缩浆与混合物料按照质量比为4：1的比例混合均 匀后送入雾化器中进行喷雾干燥处理，控制进口温度为160℃、出口 温度80℃，雾化器的转速为20000r/min；

e、成品：将喷雾干燥好的茶颗粒立即进行包装即得到速溶保健 茶成品。

本发明的有益效果在于：本速溶保健茶不仅能够提升速溶茶的保 健功能，还能克服众多速溶茶添加中药成分导致口味和颜色不佳的问 题，本速溶保健茶在制备过程通过严格的控制各个步骤中的加工参 数，使得制备出的速溶保健茶具有口感佳、溶解性好等特点，本速溶 保健茶最大程度上保留了茶叶自有的香气，配合其他原料的添加提升 了茶叶的营养成分和保健效果，是一种上佳的速溶茶。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求 保护的范围并不局限于所述。

实施例一

配方：绿茶鲜叶100份、枸杞15份、冰糖10份、白芍3份、龙胆草 2份、五味子3份、生地10份、铁皮石斛8份、麦冬3份、天冬3份。

制备方法：

a、破碎及酶解处理：将绿茶鲜叶切碎后加入4倍的纯净水，放入 高速组织破碎机中捣碎，将捣碎后得到的浆液加热至40℃，再加入 0.05％的复合果浆酶处理45min，酶解结束后控制温度为95℃灭酶 12min；

b、提取浓缩：通过超声波频率为5kw的超声机提取50min后将提 取液过滤后在温度为40℃下浓缩至固形物含量为15％即得到浓缩浆；

c、粉碎：将枸杞、冰糖、白芍、龙胆草、五味子、生地、铁皮 石斛、麦冬、天冬混合均匀后放入粉碎机中粉碎至200目得到混合物 料；