[发明专利]一种明目乳酸果冻饮料

权利要求书

1.一种明目乳酸果冻饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲜奶120-130、鲫鱼肉30-35、糯米酒糟30-35、马蹄草15-20、乳酸菌10-12、荞麦皮45-50、番茄55-60、胡萝卜40-45、苦瓜汁20-25、食用明胶12-14、枸杞5-6、决明子6-7、菊花4-5、陈皮5-6、红曲米3-4、莱菔子3-4、咸酸仔1-2、豌豆多糖4-5、蔗糖适量、水适量。

2.如权利要求1所述的一种明目乳酸果冻饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将鲫鱼肉洗净，切碎后与糯米酒糟合并，搅拌均匀后置于容器中，将容器置于20-25℃条件下，对鲫鱼肉进行糟腌，5-7天后取出，将容器中所有物料取出，与洗净的马蹄草同时置于锅中，加入4-5倍体积的水，加热焖煮，煮熟后，将锅中物料打浆，过胶体磨，得匀浆备用；

（2）将鲜奶、步骤1中的匀浆、乳酸菌合并，搅拌均匀后置于容器中，在40-42℃条件下发酵6-7小时，得乳酸饮料备用；

（3）将荞麦皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90-95℃温度条件下提取120-125min，得荞麦皮提取液备用；

（4）将番茄、胡萝卜洗净，与2-3倍质量的水混合磨浆，将所得浆液过滤，取滤液，与苦瓜汁、食用明胶混合，置于加热容器中，充分加热并不断搅拌，将所得浆液冷却，得果冻，再破碎成碎果冻粒备用；

（5）将枸杞、决明子、菊花、陈皮、红曲米、莱菔子、咸酸仔用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（6）将剩余原料中除水外的其他物料与乳酸饮料、荞麦皮提取液、碎果冻粒、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。