[发明专利]金花茶蜂蜜饼干及其加工方法

权利要求书

1.金花茶蜂蜜饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉80～100份、 黄油50～80份、超微金花茶粉2～10份、蜂蜜20～35份和水30～50份。

2.根据权利要求1所述的金花茶蜂蜜饼干，其特征在于：超微金花茶粉是 通过下列步骤获得的：金花茶鲜叶，优选的是林下及荫棚种植的0.2～2年龄的 金花茶鲜叶，在-15～-5℃下冻结成固态后，真空(15～100帕)冷冻干燥得 含水量≤3％的金花茶干叶，金花茶干叶经超微粉碎机粉碎过200～270目筛得到 粒径50～75μm超微金花茶粉。

3.根据权利要求1所述的金花茶蜂蜜饼干，其特征在于：蜂蜜是蜜蜂从植 物花朵上采集花蜜酿造的天然蜂蜜，优选的是从金花茶花朵上采集花蜜酿造的 天然蜂蜜。

4.权利要求1所述的金花茶蜂蜜饼干的加工方法，其特征在于，包括下列 步骤：

(1)配料：按如下重量份数称取原料：面粉80～100份、黄油50～80份、 超微金花茶粉(粒径50～75μm)2～10份、蜂蜜20～35份和水30～50份；

(2)调制面团：将超微金花茶粉加入面粉中混合拌匀，得到混合粉末，将 黄油进行打发后加入混合粉末中拌匀，将蜂蜜、溶于水搅匀后加入混合粉末中 调制成面团；

(3)调粉：将调制好的面团进行调粉处理，调粉的温度为25℃，调粉后将 面团静置20min；

(4)辊压：将静置好的面团放入到压面机中，进行压面成型处理，使面团 挤压成为厚度为4～6mm的面带皮；

(5)成型：将烤盘均匀地涂上食油，将面皮平摊在烤盘上，利用模具将面 皮做厚度为4～6mm饼干半成品；

(6)烘烤：将烤盘放入烤箱中进行烘烤，烘烤结束后取出烤盘冷却；

(7)包装：当饼干冷却完成后，利用包装机进行包装。