[发明专利]百果茶复合功能饮料

说明书

技术领域

本发明涉及复合饮料及其制备方法，尤其涉及一种百果茶复合功能饮料。

技术背景

在果蔬饮料行业中，各式各样的品种很多，口味也不尽相同，但具有集营养、防病 治病、保健功能于一体的功能饮料实属少见。随着社会快速进步和人民收入的高速增长，人 们对饮料的要求也是水涨船高。特别是互联网时代，网上购物不仅快速，价格合理，需求量 大增，也为国内外消费者提供了极其便捷的通道，更有利于这种高水平的功能饮料进入市 场，为广大消费人群提供尽可能多的选择机会。为满足消费者的需要，开发高档次的复合型 功能饮料已是势在必行。

发明内容

综上所述，本发明的目的在于提供一种百果茶复合功能饮料及其制备方法，该功 能饮料的原料选用百合，首选兰州百合；人参果，首选武威人参果；甜茶，首选广西大瑶山野 生甜茶组成，它们的功效作用如下：

兰州百合具有清热解毒、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、 其所含的秋水仙碱有明显的抗癌作用。

武威人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、强心、益智、减肥、提高免疫 及增白美容等功效。其硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的 微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用， 是理想的食疗保健水果。

广西野生甜茶除具备普通绿茶的功效外，还具有防治心血管疾病、预防中风、预防 牙齿疾病等药效。其所含的多种微量元素、维生素和超氧化物岐化酶（SOD），以及高含量的 维生素C（115mg/100g）、生物类黄酮（4.1%）、茶多酚（18.04%）和甜茶素（5%）有效成分，具有 清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低胆固醇、抑制和廷缓血管硬 化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。

本发明通过以下技术方案实现：

一种百果茶复合功能饮料的原料组成是：

鲜百合40～70g，人参果20～40g，甜茶0.5～1.5g，海藻酸钠1～3g，阿拉伯胶1～3 g,蜂胶0.5～2.0g，植酸0.5～1.5g。

一种百果茶复合功能饮料的制备方法，包括以下步骤：

A、百合汁的制备：

1）精选：将鲜百合挑选、剥片、除去烂片、茎须和其它杂质；

2）清洗：将挑选好的百合片倒入水中浸泡清洗，除去泥沙和其它杂质，捞出后再用清水 洗净、冲淋、沥干，得净化百合片，称重待用；

3）配制护色液：将蜂胶和植酸按计量称重，加入到净化水中，搅拌均匀，制得护色液；

4）灭酶：打开蒸汽柜门，将净化百合片放入其中，开蒸汽阀，压力为0.2～0.25Mpa；保持 1.0～1.5min后泄压至室温，打开蒸汽柜门，取出百合片待用；

5）第一次打浆：将百合片放入打浆机中，再加入护色液，最后加入净化水，进行打浆，净 化水与百合片的重量比为6:1，得浆液备用；

6）将步骤5得到的浆液用120目筛过滤，滤液静置8~12小时，使其自然沉降澄清，倾出上 清液，得到百合汁滤液，备用，过滤后的滤渣备用；

7）第二次打浆：将步骤6的滤渣重新放入打浆机中，进行第二次打浆，净化水与滤渣的 重量比为4:1,得浆液备用；

8）将步骤7得到的浆液用120目筛过滤，滤液静置8~12小时，使其自然沉降澄清，倾出上 清液，得到百合汁滤液，备用；

9）将步骤6得到的百合滤液和步骤8得到的百合滤液合并后用180目筛过滤，得百合汁， 备用；

B、人参果汁的制备：

1）精选：将鲜人参果挑选、除去表面虫蛀，破损的部分和其它杂质；

2）清洗：将挑选好的人参果倒入水中浸泡清洗，除去泥沙和其它杂质，捞出后再用清水 洗净、冲淋、沥干、得净化人参果，称重待用；3）配制护色液：将蜂胶和植酸按计量称重，加入 到净化水中，搅拌均匀，制得护色液；

4）榨汁：将人参果切成小块，放入榨汁机中，加入护色液，进行榨汁，制得汁液；

5）过滤：将步骤4制得的汁液用120目筛粗滤，滤液静置8~12小时，使其自然沉降澄清， 倾出人参果上清液，再用180目筛过滤后得人参果汁，备用；

C、甜茶汁的制备：

1）精选：将晾干的甜茶叶挑选、除去表面霉变部分和其它杂质；