[发明专利]百果茶复合功能饮料

权利要求书

1.一种百果茶复合功能饮料的原料组成是：

鲜百合40～70g，人参果20～40g，甜茶0.5～1.5g，海藻酸钠1～3g，阿拉伯胶1～3 g,蜂胶0.5～2.0g，植酸0.5～1.5g。

2.一种百果茶复合功能饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

A、百合汁的制备：

1）精选：将鲜百合挑选、剥片、除去烂片、茎须和其它杂质；2）清洗：将挑选好的百合片 倒入水中浸泡清洗，除去泥沙和其它杂质，捞出后再用清水洗净、冲淋、沥干，得净化百合 片，称重待用；3）配制护色液：将蜂胶和植酸按计量称重，加入到净化水中，搅拌均匀，制得 护色液；

4）灭酶：打开蒸汽柜门，将净化百合片放入其中，开蒸汽阀，压力为0.2～0.25Mpa；保持 1.0～1.5min后泄压至室温，打开蒸汽柜门，取出百合片待用；

5）第一次打浆：将百合片放入打浆机中，再加入护色液，最后加入净化水，进行打浆，净 化水与百合片的重量比为6:1，得浆液备用；

6）将步骤5得到的浆液用120目筛过滤，滤液静置8~12小时，使其自然沉降澄清，倾出上 清液，得到百合汁滤液，备用，过滤后的滤渣备用；

7）第二次打浆：将步骤6的滤渣重新放入打浆机中，(加不加护色液？)进行第二次打浆， 净化水与滤渣的重量比为4:1,得浆液备用；

8）将步骤7得到的浆液用120目筛过滤，滤液静置8~12小时，使其自然沉降澄清，倾出上 清液，得到百合汁滤液，备用；

9）将步骤6得到的百合滤液和步骤8得到的百合滤液合并后用180目筛过滤，得百合汁， 备用；

B、人参果汁的制备：

1）精选：将鲜人参果挑选、除去表面虫蛀，破损的部分和其它杂质；

2）清洗：将挑选好的人参果倒入水中浸泡清洗，除去泥沙和其它杂质，捞出后再用清水 洗净、冲淋、沥干、得净化人参果，称重待用；3）配制护色液：将蜂胶和植酸按计量称重，加入 到净化水中，搅拌均匀，制得护色液；

4）榨汁：将人参果切成小块，放入榨汁机中，加入护色液，进行榨汁，制得汁液；

5）过滤：将步骤4制得的汁液用120目筛粗滤，滤液静置8~12小时，使其自然沉降澄清， 倾出人参果上清液，再用180目筛过滤后得人参果汁，备用；

C、甜茶汁的制备：

1）精选：将晾干的甜茶叶挑选、除去表面霉变部分和其它杂质；

2）清洗：将挑选好的甜茶叶倒入水中浸泡清洗，除去泥沙和其它杂质，捞出后再用清水 洗净、冲淋、沥干、得净化甜茶叶，破碎至20~40目，称重待用；

3）浸提：用超声波发生器作为提取工具，首先在超声波发生器中放入甜茶叶与水，甜茶 叶与水的比例为1:50；先进行第一次萃取，温度23-25℃，时间15-20min，萃取后得到料液， 备用；萃取后得到的料渣备用；

4）将步骤3得到的料渣在超声波发生器中进行第二次萃取；料渣与水的比例为1:40，温 度35℃，时间10min，萃取后得到料液，备用；

5）将步骤3和步骤4制得的料液混合后，放入砂芯漏斗中进行过滤，过滤时放入助滤剂， 过滤后得滤液备用；

6）将步骤5得到的滤液用180目筛过滤，得甜茶汁，备用；

D、取海藻酸钠和阿拉伯胶,混合后加入净化水，溶解完全后，用180目筛过滤，得滤液 （能取个名字最好），备用；

E、将步骤A制得的百合汁、步骤B制得的人生果汁、步骤C制得的甜茶汁和步骤D制得滤 液混合，加入纯净水，制得原液；

F、将步骤E制得的原液放入自清洗刮膜过滤器，精滤后，得汁液；汁液中的颗粒控制在 50um以下；

G、将步骤F制得的汁液倒入罗氏高速混合均质机中，进行搅拌，转速7000~7500r/min， 时间8-10分钟，搅拌后再转入脱气机，调节真空度≮90kpa，进行脱气处理，最后按常规方法 灭菌、灌装。

3.如权利要求2所述的一种百果茶复合功能饮料的制备方法，其特征在于：所述的助滤 剂为有机膨润土与硅藻土的混合物，有机膨润土与硅藻土的比例为1:1。