[发明专利]一种米斛养生面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种米斛养生面条及其制作方法。

背景技术

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营 养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。随着人民生活 水平的提高，人们对面条食品的要求要来越高，面条的口感、外观以及养生价值成为人们选 择面条的首要参考。

米斛，主要产于大别山区的安徽省霍山县，是兰科石斛属的草本植物，大多生长在云雾 缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上。米斛能大幅度提高人体内超氧化物歧化酶水平， 对经常熬夜、用脑、烟酒过度、体力乏力的人群有很大的益处。米斛既有明目作用，也能调 和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，可达到保健益寿的功效。将米斛应用到面条制作过程中，使 人们在吃饭的同时也能达到抗病保健、提高免疫力的效果。

发明内容

鉴于以上内容，有必要提供一种米斛养生面条及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

一种米斛养生面条，所述面条包括以下重量配比的原料：

米斛汁90-120份、面粉220-250份、鸡蛋液45-60份、食用盐0.85-1.25份、食用碱1.05-1.35 份。

优选的，所述面条包括以下重量配比的原料：米斛汁110份、面粉240份、鸡蛋液50份、 食用盐1.15份、食用碱1.25份。

优选的，所述面粉是高筋面粉

一种米斛养生面条的制作方法，包括以下步骤：

(1)取20-50重量份的米斛放入榨汁机，加入500重量份的饮用水，榨汁4-7min，过滤， 取米斛汁备用；

(2)将米斛汁90-120份和鸡蛋液45-60份混合，充分搅拌至均匀；

(3)将面粉220-250份、食用盐0.85-1.25份、食用碱1.05-1.35份放入沙拉盆内，加米 斛汁和鸡蛋液的混合液合成面团；

(4)将面团覆盖保鲜膜饧15-30min；

(5)将饧好的面团擀成圆面薄团，然后将圆面薄团叠成叠，切条即得成品。

优选的，所述圆面薄团的厚度为0.8-1.8mm，以保持面团的口感。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的养生面条营养丰富、色泽好、味道鲜美、易于消化，煮时不浑汤，富有米斛的 药用价值；制作方法简单，适合家庭制作，经常食用可补五脏虚劳、抗肿瘤降血糖、抗衰老 消疲劳，从而达到保健益寿之功效。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施， 给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

实施例1

一种米斛养生面条，包括以下重量配比的原料：

米斛汁90份，高筋面粉220份，鸡蛋液45份，食用盐0.85份，食用碱1.05份。

实施例2

一种米斛养生面条，包括以下重量配比的原料：

米斛汁100份，高筋面粉240份，鸡蛋液50份，食用盐1.05份，食用碱1.2份。

实施例3

一种米斛养生面条，包括以下重量配比的原料：

米斛汁120份，高筋面粉250份，鸡蛋液60份，食用盐1.25份，食用碱1.35份。

实施例4

一种米斛养生面条的制作方法，包括以下步骤：

(1)取50重量份的米斛放入榨汁机，加入500重量份的饮用水，榨汁7min，过滤，取 米斛汁备用；

(2)将米斛汁120份和鸡蛋液60份混合，充分搅拌至均匀；

(3)将高筋面粉250份、食用盐1.25份、食用碱1.35份放入沙拉盆内，加米斛汁和鸡蛋 液的混合液合成面团；

(4)将面团覆盖保鲜膜饧30min；

(5)将饧好的面团擀成圆面薄团，圆面薄团的厚度为1.2mm，然后将圆面薄团叠成叠， 切条即得成品。

实施例5

一种米斛养生面条的制作方法，包括以下步骤：

(1)取40重量份的米斛放入榨汁机，加入500重量份的饮用水，榨汁5min，过滤，取 米斛汁备用；

(2)将米斛汁90份和鸡蛋液45份混合，充分搅拌至均匀；