[发明专利]一种米斛养生面条及其制作方法在审
| 申请号： | 201510971821.4 | 申请日： | 2015-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN105614670A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 万继银;万彬 | 申请（专利权）人： | 安徽省霍山县农伯乐开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 养生 面条 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种米斛养生面条，其特征在于：所述面条包括以下重量配比的原料：
米斛汁90-120份、面粉220-250份、鸡蛋液45-60份、食用盐0.85-1.25份、食用碱1.05-1.35 份。
2.根据权利要求1所述的米斛养生面条，其特征在于：所述面条包括以下重量配比的原 料：米斛汁110份、面粉240份、鸡蛋液50份、食用盐1.15份、食用碱1.25份。
3.根据权利要求1所述的米斛养生面条，其特征在于，所述面粉是高筋面粉。
4.一种米斛养生面条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取20-50重量份的米斛放入榨汁机，加入500重量份的饮用水，榨汁4-7min，过滤， 取米斛汁备用；
(2)将米斛汁90-120份和鸡蛋液45-60份混合，充分搅拌至均匀；
(3)将面粉220-250份、食用盐0.85-1.25份、食用碱1.05-1.35份放入沙拉盆内，加米 斛汁和鸡蛋液的混合液合成面团；
(4)将面团覆盖保鲜膜饧15-30min；
(5)将饧好的面团擀成圆面薄团，然后将圆面薄团叠成叠，切条即得成品。
5.根据权利要求4所述的米斛养生面条的制作方法，其特征在于，所述圆面薄团的厚度 为0.8-1.8mm，以保持面团的口感。
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