[发明专利]一种山绿茶葛根提取物复合茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种山绿茶葛根提取物复合茶的制备方法，属于茶技术领 域。

背景技术

山绿茶，又称海南冬青，其性寒，味苦，经入肝、脾、肺、肾，平息 肝，具有清热解毒、消肿止痛、活血通脉之功效。可用于降血压、降血脂、 降胆固醇、冠心病、脑血管意外所致的偏瘫以及风热感冒、肺热咳嗽、咽 喉水肿、扁桃体炎、痢疾。这是由于山绿茶中含有黄酮类、三萜酸类、三 萜皂苷类，香豆素类、绿原酸类等化学成分，还含有一定的微量元素。其 中，黄酮类物质是山绿茶的主要活性成分，具有降血脂、抑制前列腺增生、 抗非酒精性脂肪肝等的作用。如中国专利CN101214269B公开了一种《提 取富集山绿茶总黄酮的方法》，该方法是这样实现的：用重量浓度为40-95％ 的乙醇回流提取，提取液浓缩后上HPD-400大孔树脂，用汗水乙醇梯度洗 脱，收集浓度为20-50％乙醇洗脱的部分，回收溶剂后，干燥，即可。该方 法在提取过程中有选择性的富集活性成分，去除其他成分和杂质，得到大 于50％的总黄酮含量。

葛根，又名甘葛、粉葛等，属于豆科植物，其味甘凉可口，具有生津 止渴、消热润肺、降压、降糖、降脂、改善脑血液偱环、提高免疫力等功 效。葛根之所以具有这些功效，主要是由于葛根中含有多种活性成分，如 淀粉、黄酮类化合物、胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。其中，黄酮类化 合物具有显著的功效，如抗菌、降低血糖、祛痰、抗炎、降低心肌耗氧量、 促进血液循环、增强机体免疫力等。因此，人们对葛根的黄酮类化合物进 行不少的探索和研究，如中国专利CN1493695A公开了一种《葛根同步 提取葛根淀粉、葛根多糖、葛根异黄酮工艺》，该工艺主要是利用酶解、 醇沉、真空减压浓缩机微胶囊喷雾干燥技术来提取葛根异黄酮；CN 102973643A公开了一种《葛根提取工艺、葛根素及葛根总黄酮测定方法》， 该方法主要是采用采取两次乙醇提取、树脂吸附、浓缩回收乙醇，正丁醇 萃取、浓缩烘干等加工工序来提取葛根总黄酮。

虽然山绿茶和葛根的研究已进行了若干年，但是经检索现有技术，至 今仍尚未发现有关它们提取物组成的复合茶的研究报道。考虑到山绿茶和 葛根具有多种功效，因此，研究一种山绿茶葛根提取物复合茶的制备方法 是非常必要的。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，本发明提供了一 种山绿茶葛根提取物复合茶的制备方法。

本发明为解决上述问题所采取的技术方案为：

本发明涉及的山绿茶葛根提取物复合茶是由质量百分比为50％:50％的 山绿茶提取物和葛根提取物组成。

本发明涉及的山绿茶葛根提取物复合茶的制备方法包括以下工艺：采 摘前预处理、山绿茶提取物的制备、葛根提取物的制备和混合包装。

(1)采摘前预处理：

S₁)在生长年龄为三年山绿茶树的根20cm处，挖长10～15㎝、宽10～ 15㎝、深10～15㎝的坑，将山绿茶原料制备得到肥料施加到坑中，每株用 量100～110克，盖上表土，每隔15～20天进行一次，连续进行2次；

S₂)将山绿茶原料提取得到提取液稀释150～180倍，用高压喷雾器向 山绿茶的树根、树干、树叶喷洒山绿茶提取液，每隔15～20天进行一次， 连续进行2次，喷洒后15天后采摘；

(2)山绿茶提取物的制备：

S_a)先将采摘的山绿茶嫩叶、嫩芽用30～40℃热水洗干净，其次再用 70～80℃的10％氯化钠溶液浸泡10～15分钟，然后捞出沥干水分后，放入 60～80℃的烘干箱内，烘50～60分钟，最后冷却至室温，粉碎成粉，且过 40～60目筛，得到山绿茶颗粒；

S_b)将由重量比为酵母菌：乳酸菌：醋酸菌＝(15～20)：(10～15)： (10～15)组成的混合菌种原液接入步骤(S_a)中的山绿茶颗粒，并在30～ 40℃发酵150～160小时，其中，混合菌种原液占山绿茶颗粒的重量比为1～ 2％；

S_c)将发酵处理后的山绿茶进行烘干处理，先在100～110℃的烘箱中， 烘20～30分钟，再调节烘干温度为60～80℃，烘60～70分钟；