[发明专利]酪氨酸在评估鸡蛋营养价值中的应用及评估方法在审
| 申请号： | 201510944656.3 | 申请日： | 2015-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN105588896A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 田亚平;侯东军;王海;姜艳彬;王亚姗;王睿男;李艳华 | 申请（专利权）人： | 中国动物疫病预防控制中心 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02 |
| 代理公司： | 北京中创阳光知识产权代理有限责任公司 11003 | 代理人： | 尹振启 |
| 地址： | 100125 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酪氨酸 评估 鸡蛋 营养价值 中的 应用 方法 | ||
1.一种评估鸡蛋营养价值的方法，其特征在于，检测鸡蛋中是否含有酪氨 酸或者酪氨酸含量高低。
2.如权利要求1所述评估鸡蛋营养价值的方法，该方法是通过超高效液 相色谱分离系统(UPLC)与Q-TOF型质谱仪(Q-TOFMS/MS)的联用技 术对鸡蛋进行检测。
3.一种评估鸡蛋营养价值的方法，其特征在于，通过超高效液相色谱分 离系统(UPLC)与Q-TOF型质谱仪(Q-TOFMS/MS)的联用技术在如下 条件下对鸡蛋进行检测：
所述超高效液相色谱测定条件为：色谱柱为WatersAcquityUPLCBEH C18柱；流动相:A相为甲醇，B相为0.05％甲酸水-5mM醋酸铵溶液，梯度 洗脱，梯度洗脱的方案如下：0-0.1min：0％B-0.0％B；0.1-3.0min：0.0％ B-0.0％B；3.0-15.0min：0.0％B--100.0％B；15.0-23.0min：100.0％ B--100.0％B；23.0-23.1min：100.0％B--0.0％B；23.1-26.0min：0.0％B--0.0％ B；
所述Q-TOF型MS/MS测定采用正离子检测模式，ESI离子源；检测 到质谱离子特征峰m/z182.0810，其保留时间为tR＝3.33min。
4.酪氨酸在评估鸡蛋营养价值中的应用。
5.如权利要求4所述的应用，其中所述应用是通过检测鸡蛋中是否含有酪 氨酸或者酪氨酸含量高低来实现的。
6.如权利要求4或5所述的应用，其中通过超高效液相色谱分离系统 (UPLC)与Q-TOF型质谱仪(Q-TOFMS/MS)的联用技术检测鸡蛋中是 否含有酪氨酸或者酪氨酸含量高低。
7.一种评估鸡蛋营养价值的物质，其特征在于，所述物质为酪氨酸。
8.一种评估鸡蛋营养价值的试剂盒，其特征在于，所述试剂盒含有能 够鉴定或定量酪氨酸的试剂。
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