[发明专利]一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法

权利要求书

1.一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，具体步骤为：

1)将石斛、螺旋藻、酵母培养基和糖化粉按比例混合，加入5倍于上列营养物重量的水，并加入酶，调节pH，温度设定25～35℃间，酶解28～36h后，置于4000r/30min离心，取上清液，备用；

2)将中药组合物磨细，并过30目筛，得混合粉15份，白糖25份，果糖10⁵g，净水350ml混合成糖化液，加入预先在马铃薯培养基上培育好的酵母0.5ml，在15～25℃间发酵4～6天，得发酵液；

3)选育酵母培养基配方：马铃薯30％，葡萄糖1.5％，蛋白胨0.5％，硫酸镁0.1％，氯化钙0.1％，KH₂PO₄0.05％，在一定压力下冷却后无菌条件下接种；

4)发酵液加入酶解后的混合上清液2.6L，在15～25℃间发酵后杀活→过滤→静置→调味→成品。

2.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述各物料的重量份为：石斛20～35份,螺旋藻20～40份,中药组合物5～10份,酵母培养基10～25份,酶5～15份,糖化粉8～15份。

3.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述中药组合物为甘草、枸杞、红枣、茯苓的混合物。

4.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述酶为半纤维素酶，纤维素酶，糖化酶和蛋白酶。

5.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤1)中pH＝5.0～7.8。

6.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤1)中温度为30℃。

7.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤1)中的酶解时间为32h。

8.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤3)中的压力为1.176×10⁵Pa。

9.如权利要求1所述的一种以菌、藻、石斛组合物制备营养酒的方法，其特征在于，所述步骤4)中的发酵时间为2～5天。