[发明专利]一种天然功能性锌硒茶饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种天然功能性锌硒茶饮料，其特征在于：其配方中的各组分的重量百分数为：水80％-88％；锌硒茶提取液8％-15％；白砂糖2％-6％；蜂蜜0.2％-1％；品质改良剂：0.01％-0.5％,配方中各组分的重量百分数之和为100％。

2.根据权利要求1所述的一种天然功能性锌硒茶饮料，其特征在于：其配方中的各组分的重量百分数为：水85.3％；锌硒茶提取液10％；白砂糖4％；蜂蜜0.5％；品质改良剂：0.2％。

3.根据权利要求1或2所述的一种天然功能性锌硒茶饮料，其特征在于：所述锌硒茶提取液的有效成分包括黄酮、膳食纤维、金丝桃苷、微量元素硒和锌。

4.根据权利要求3述的一种天然功能性锌硒茶饮料，其特征在于：所述锌硒茶提取液的有效成分还包括多种不皂化物。

5.根据权利要求1或2所述的一种天然功能性锌硒茶饮料，其特征在于：所述品质改良剂的重量百分组成为：葡萄糖粉15％；维生素C12.5％；甘草酸钠12.5％；香草精粉10％；食用盐12.5％；茶多酚37.5％。

6.生产权利要求1或2所述的一种天然功能性锌硒茶饮料的方法，其特征在于：步骤如下：

(1)原料预处理：将锌硒茶洗净后自然晾干；

(2)锌硒茶提取物的制备

将自然晾干后的锌硒茶进行两次萃取，萃取剂为水，第一次萃取为低温萃取，萃取温度为35℃-45℃，萃取时间25-35min，第二次萃取为高温萃取，萃取温度为75℃-85℃，萃取时间2-5min；然后将两次萃取的锌硒茶萃取提取物合并，进行离心过滤，去除沉淀，使汁渣分离，加强澄清；将所得锌硒茶提取物加入调配罐；

(3)配料

按上述质量百分数进行配比称量各组分,分别放置,备用；

(4)溶解糖液

白砂糖放入盛有适量水的溶糖缸内搅拌，至完全溶解，经过硅藻泥过滤器后全部泵入调和罐,然后向调和罐中加水定容至配方规定的配比；

(5)调配

将调配罐中的锌硒茶提取物加入调和罐中，加入蜂蜜进行口味初步改良,然后再加入品质改良剂，得到调配液；将所得调配液再进行澄清过滤，析出沉淀物质，对所得调配液进行感官检查、理化指标现场检测，符合要求后流入下道工序；

(6)高温瞬时杀菌、并灌装

高温瞬时杀菌,控制杀菌温度为120℃，杀菌时间为10s,杀菌后的调配液经200目双联过滤后进行热灌装；

(7)二次杀菌

采用卧室杀菌釜设备进行二次杀菌,控制杀菌中心温度121℃，维持25min；

(8)待冷却后进行外包装。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：所述萃取剂用水的pH值应在6.7～7.2、铁离子含量小于2mg/kg，永久硬水的化学物质总含量低于3mg/kg，钙离子含量﹤25mg/kg。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：所述步骤(2)中，萃取剂用水采用反渗透技术获得；所述离心过滤采用超滤膜分离技术。