[发明专利]一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法

权利要求书

1.一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量 份的原料组成：鸡胸肉50-60份、鸡腿肉40-50份、孜然粉4-6份、糯米15-25份、 沙参7-9份、米酒15-25份、食盐4-6份、当归3-5份、杜仲5-7份、黄芪4-6份、红 枣6-10份、川芎4-6份、三七3-5份、白砂糖2-4份。

2.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血 养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉50份、鸡腿肉40份、孜然粉4份、 糯米15份、沙参7份、米酒15份、食盐4份、当归3份、杜仲5份、黄芪4份、红 枣6份、川芎4份、三七3份、白砂糖2份。

3.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血 养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉55份、鸡腿肉45份、孜然粉5份、 糯米20份、沙参8份、米酒20份、食盐5份、当归4份、杜仲6份、黄芪5份、红 枣8份、川芎5份、三七4份、白砂糖3份。

4.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血 养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉60份、鸡腿肉50份、孜然粉6份、 糯米25份、沙参9份、米酒25份、食盐6份、当归5份、杜仲7份、黄芪6份、红 枣10份、川芎6份、三七5份、白砂糖4份。

5.一种根据权利要求1所述的补血养颜鸡肉丸的制备方法，其特征在于， 包括如下步骤：

(1)将沙参、当归、杜仲、川芎、三七、黄芪加适量水小火煎煮，过滤， 将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；

(2)将鸡胸肉、鸡腿肉送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；

(3)将米酒、食盐、孜然粉、白砂糖加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀， 腌制6-8h；

(4)将红枣去核，与鸡糯米一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣糯米粉；

(5)将中草药粉末与红枣糯米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均 匀，得到鸡肉馅料，送入丸子机成型，用水温80-90℃的水煮制15-20min，捞出 沥水；

(6)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻后进行包装， 然后将成品放入-18℃以下低温库储藏。