[发明专利]一种菜芙蓉花保健茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种菜芙蓉花保健茶及其制备方法。

背景技术

我国传统饮食习俗是以植物性食物为主，然而随着生活水平的提高，健康 的饮食结构被破坏，人们食用的食品愈来愈精，导致饮食失调，身体健康状况 变差，因此开发植物和谷物杂粮类的健康保健食品成为趋势。菜芙蓉为一年生 草本锦葵科秋葵属植物，菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量 高达6％，其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不 皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管 及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲 劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对 于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。种子经发芽后， 由于其体内各种物理和生化反应，种子中的功能性营养成分的种类和含量都会 显著增加，如发芽玉米中的超氧化物歧化酶、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、膳食 纤维等含量显著增加。

在传统加工方法的基础上开发具有生理活性特点的花茶产品，既能够在巨 大的市场需求中创造财富，又可以提高我国人民的营养健康水平，提高人们的 生活质量。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种能最大限度发挥各原料的功能作 用，口感更佳的菜芙蓉花保健茶及其制备方法。

本发明提供的技术方案为：提供一种菜芙蓉花保健茶，包括如下重量份的 原料制备而成：菜芙蓉花茶40-45份、发芽玉米胚芽10-12份、发芽绿豆胚芽5-10 份、发芽小麦胚芽8-10份、发芽燕麦胚芽8-10份、发芽大麦胚芽8-10份；

所述菜芙蓉花茶由如下方法制得：取菜芙蓉花，去除杂物和腐烂花及花瓣， 室内摊开晾干3小时，放入锅温120℃的炒锅，不停翻动，杀青4分钟，捞起， 接着进行揉捻，把花中75％的水分揉出；揉捻后摊放在温度80-85℃烘干箱中烘 15-18分钟，每4分钟翻1次，再将烘干箱温度降低到70-75℃烘20分钟，之后 再降到50℃，烘20分钟得成品；

所述发芽玉米胚芽由如下方法制得：将玉米置于30℃的清水中浸泡16小时， 33℃温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将玉米胚芽微波干燥至含 水量12.5％；

所述发芽绿豆胚芽由如下方法制得：将绿豆置于30℃的清水中浸泡20小时， 32℃温度下催芽46小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将绿豆胚芽微波干燥至含 水量12.5％；

所述发芽小麦胚芽由如下方法制得：将小麦置于30℃的清水中浸泡15小时， 32℃温度下催芽30小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将小麦胚芽微波干燥至含 水量12.5％；

所述发芽燕麦胚芽由如下方法制得：将燕麦置于28℃的清水中浸泡10小时， 32℃温度下催芽40小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将燕麦胚芽微波干燥至含 水量12.5％；

所述发芽大麦胚芽由如下方法制得：将大麦置于29℃的清水中浸泡14小时， 33℃温度下催芽24小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将大麦胚芽微波干燥至含 水量12.5％。

本发明的另一技术方案为：提供一种菜芙蓉花保健茶的制备方法，按菜芙 蓉花茶40-45份、发芽玉米胚芽10-12份、发芽绿豆胚芽5-10份、发芽小麦胚 芽8-10份、发芽燕麦胚芽8-10份、发芽大麦胚芽8-10份的重量份比配料，搅 拌混合均匀，装入泡茶滤袋即为成品；

所述菜芙蓉花保健茶由如下方法制得：取菜芙蓉花，去除杂物和腐烂花及 花瓣，室内摊开晾干3小时，放入锅温120℃的炒锅，不停翻动，杀青4分钟， 捞起，接着进行揉捻，把花中75％的水分揉出；揉捻后摊放在温度80-85℃烘干 箱中烘15-18分钟，每4分钟翻1次，再将烘干箱温度降低到70-75℃烘20分钟， 之后再降到50℃，烘20分钟得成品；

所述发芽玉米胚芽由如下方法制得：将玉米置于30℃的清水中浸泡16小时， 33℃温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将玉米胚芽微波干燥至含 水量12.5％；

所述发芽绿豆胚芽由如下方法制得：将绿豆置于30℃的清水中浸泡20小时， 32℃温度下催芽46小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将绿豆胚芽微波干燥至含 水量12.5％；