[发明专利]马铃薯淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种马铃薯淀粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)原料清洗及除杂：将马铃薯原料经水力送至除石机除杂后，进行两级串 联清洗；

2)原料磨碎、制浆：将清洗后的马铃薯原料进行破碎，除去铁磁质后进行 一级除砂，得浆料；

3)粗纤维的分离：将步骤2)中所述浆料输送至四级淀粉与纤维分离单元 进行逐级洗涤，以将纤维从淀粉中分离出来，获得粗淀粉乳，所述的四级淀粉 与纤维分离单元的第一级、第二级、第三级为淀粉洗涤分离筛，第四级为薯渣 脱水筛；

4)粗淀粉乳的旋流精制：将步骤3)中所述粗淀粉乳经过二级除砂后，泵 入20级水力旋液分离器，进行逐级浓缩回收、洗涤、提纯，以将淀粉中的蛋白、 细胞液汁水和细纤维分离出来，获得精制淀粉乳；

5)精制淀粉乳的真空脱水：将步骤4)中的精制淀粉乳进行真空脱水得湿 淀粉；

6)湿淀粉的并流干燥及筛理：将步骤5)中的湿淀粉进行并流干燥，将干 燥后的淀粉输送至均匀仓，使淀粉各项指标达标后，进行筛理并包装入库。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤1)中所述的两级串联 清洗中的第一级清洗使用循环清洗水进行初步清洗，第二级清洗使用清水进行 清洗，第二级清洗后的废水经处理后返回第一级以重复利用；经两级串联清洗 后的原料在进入破碎工序前再进行一次喷淋清洗。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：在步骤2)中所述的破碎过 程中添加相对于马铃薯原料7-8wt％的亚硫酸溶液。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤2)中所述的去铁磁质 采用9000-13000高斯永久性磁性格栅去除。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤3)中所述的淀粉洗涤 分离筛中洗涤工艺水的喷嘴压力为0.10-0.12MPa，喷嘴安装倾斜角为45度。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤4)中所述的20级水 力旋液分离器的前4级旋流器配装10mm多级并联旋流管以增强对小颗粒淀粉 的回收，后16级旋流器全部装配15mm多级并联旋流管以浓缩、洗涤、提纯、 分离蛋白、细胞液汁和纤维。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤2)-步骤5)采用PLC 集中控制。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤6)中所述的并流干燥 为一级负压气流干燥，进口热空气温度为130-140℃，出口气体温度为50-55℃， 干燥时间为1.0-2.1m/s，风速为14-24m/s。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤6)中所述的均匀仓采 用回流方式调整商品淀粉的水分和白度的控制指标，使淀粉各项指标达到规定 范围后再进行筛理。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤2)-步骤3)中所述 的马铃薯被破碎成浆料和分离淀粉与纤维之间不超过5min；步骤4)中从粗淀 粉乳液浓缩回收到提纯之间不超过10min；步骤5)中从精制淀粉乳到真空脱水 之间不超过15min；步骤6)中从湿淀粉到并流干燥之间不超过2min，步骤2) 到步骤6)中从原料破碎成浆至制得成品之间的时间控制在30-35min。