[发明专利]一种生津滋燥膨化糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种生津滋燥膨化糕及其制备方法。

背景技术

目前市场上的膨化糕大多以玉米为主要原料，经膨化后与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其口味一般，也无任何保健效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生津滋燥膨化糕及其制备方法，该生津滋燥膨化糕食用功效性高，能够调节身体，益气补阴、生津滋燥。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种生津滋燥膨化糕，按照重量份的原料包括：膨化玉米5～15份、青皮4～8份、葛根2～2.8份、蒺藜2～2.8份、茵陈3.2～4份、糖液5～15份、食盐0.2～0.4份、食用香精0.1～0.3份。

作为进一步的方案：所述的生津滋燥膨化糕，按照重量份的原料包括：膨化玉米10份、青皮6份、葛根2.4份、蒺藜2.4份、茵陈3.6份、糖液10份、食盐0.3份、食用香精0.2份。

所述的生津滋燥膨化糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）制膨化玉米条：选用籽粒饱满、无霉无虫蛀的红玉米、黄玉米或白玉米；用筛去除玉米中的砂砾、石子；将玉米放入水中浸泡20～40分钟，使玉米表皮吸水膨胀，产生弹性，以便脱皮和形成颗粒；浸泡好的玉米滤去浮水，晾晒干，然后破碎成直径2～4毫米的颗粒；将破碎好的玉米颗粒除去脱落的皮，放入膨化机内，膨化成直径5～7毫米、长35～45毫米的膨化玉米条；

（2）制浆：将糖液放入锅中，加入适量水，配成稀糖液，再熬制成糖浆，掌握好火候熬糖，待熬至拔丝时，加入食盐、食用香精以及粉碎后的青皮、葛根、茵陈，搅拌均匀后立即出锅得到填料糖浆；熬糖时要注意糖浆的老嫩以防粘牙；

（3）灌浆：将熬成的填料糖浆浇入膨化玉米条中，平摊在案板上的木框内，使其厚薄一致，用木锤来回敲击，压实压平得到生津滋燥膨化糕；

（4）成型：将生津滋燥膨化糕从木框中取出，切成小块，经包装即为成品。

作为进一步的方案：步骤（1）中将玉米放入水中，夏天浸泡时间20分钟，冬天浸泡时间40分钟，春秋两季浸泡时间30分钟。

作为进一步的方案：步骤（1）中将浸泡好的玉米滤去浮水，晾晒干，然后破碎成直径3毫米的颗粒；将破碎好的玉米颗粒除去脱落的皮，放入膨化机内，膨化成直径6毫米、长40毫米的膨化玉米条。

作为进一步的方案：步骤（4）中切成20×80毫米的小块。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备的生津滋燥膨化糕其色泽米黄，味道香甜可口，酥脆宜人，营养丰富，易消化，是老少皆宜的保健食品，食用功效性高，能够调节身体，益气补阴、生津滋燥。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中，一种生津滋燥膨化糕，按照重量份的原料包括：膨化玉米5份、青皮4份、葛根2份、蒺藜2份、茵陈3.2份、糖液5份、食盐0.2份、食用香精0.1份。

所述的生津滋燥膨化糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）制膨化玉米条：选用籽粒饱满、无霉无虫蛀的红玉米、黄玉米或白玉米；用筛去除玉米中的砂砾、石子；将玉米放入水中浸泡20分钟，使玉米表皮吸水膨胀，产生弹性，以便脱皮和形成颗粒；浸泡好的玉米滤去浮水，晾晒干，然后破碎成直径2毫米的颗粒；将破碎好的玉米颗粒除去脱落的皮，放入膨化机内，膨化成直径5毫米、长35毫米的膨化玉米条；

（2）制浆：将糖液放入锅中，加入适量水，配成稀糖液，再熬制成糖浆，掌握好火候熬糖，待熬至拔丝时，加入食盐、食用香精以及粉碎后的青皮、葛根、茵陈，搅拌均匀后立即出锅得到填料糖浆；熬糖时要注意糖浆的老嫩以防粘牙；

（3）灌浆：将熬成的填料糖浆浇入膨化玉米条中，平摊在案板上的木框内，使其厚薄一致，用木锤来回敲击，压实压平得到生津滋燥膨化糕；

（4）成型：将生津滋燥膨化糕从木框中取出，切成20×80毫米的小块，经包装即为成品。

实施例2

本发明实施例中，一种生津滋燥膨化糕，按照重量份的原料包括：膨化玉米10份、青皮6份、葛根2.4份、蒺藜2.4份、茵陈3.6份、糖液10份、食盐0.3份、食用香精0.2份。