[发明专利]一种生津滋燥膨化糕及其制备方法

权利要求书

1.一种生津滋燥膨化糕，其特征在于，按照重量份的原料包括：膨化玉米5～15份、青皮4～8份、葛根2～2.8份、蒺藜2～2.8份、茵陈3.2～4份、糖液5～15份、食盐0.2～0.4份、食用香精0.1～0.3份。

2.根据权利要求1所述的生津滋燥膨化糕，其特征在于，按照重量份的原料包括：所述的生津滋燥膨化糕，膨化玉米10份、青皮6份、葛根2.4份、蒺藜2.4份、茵陈3.6份、糖液10份、食盐0.3份、食用香精0.2份。

3.一种如权利要求1～2任一所述的生津滋燥膨化糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制膨化玉米条：选用籽粒饱满、无霉无虫蛀的红玉米、黄玉米或白玉米；用筛去除玉米中的砂砾、石子；将玉米放入水中浸泡20～40分钟；浸泡好的玉米滤去浮水，晾晒干，然后破碎成直径2～4毫米的颗粒；将破碎好的玉米颗粒除去脱落的皮，放入膨化机内，膨化成直径5～7毫米、长35～45毫米的膨化玉米条；

（2）制浆：将糖液放入锅中，加入适量水，配成稀糖液，再熬制成糖浆，掌握好火候熬糖，待熬至拔丝时，加入食盐、食用香精以及粉碎后的青皮、葛根、茵陈，搅拌均匀后立即出锅得到填料糖浆；

（3）灌浆：将熬成的填料糖浆浇入膨化玉米条中，平摊在案板上的木框内，使其厚薄一致，用木锤来回敲击，压实压平得到生津滋燥膨化糕；

（4）成型：将生津滋燥膨化糕从木框中取出，切成小块，经包装即为成品。

4.根据权利要求3所述的生津滋燥膨化糕的制备方法，其特征在于，步骤（1）中将玉米放入水中，夏天浸泡时间20分钟，冬天浸泡时间40分钟，春秋两季浸泡时间30分钟。

5.根据权利要求3所述的生津滋燥膨化糕的制备方法，其特征在于，步骤（1）中将浸泡好的玉米滤去浮水，晾晒干，然后破碎成直径3毫米的颗粒；将破碎好的玉米颗粒除去脱落的皮，放入膨化机内，膨化成直径6毫米、长40毫米的膨化玉米条。

6.根据权利要求3所述的生津滋燥膨化糕的制备方法，其特征在于，步骤（4）中切成20×80毫米的小块。