[发明专利]一种绿豆当归糕及其制备方法

权利要求书

1.一种绿豆当归糕，其特征在于，按照重量份的原料包括：大豆蛋白粉1000～1250份，大豆白绞油60～90份，水7500～7750份，绿豆10～20份，当归30～40份，食盐10～20份。

2.根据权利要求1所述的绿豆当归糕，其特征在于，按照重量份的原料包括：大豆蛋白粉1125份，大豆白绞油75份，水7625份，绿豆15份，当归35份，食盐15份。

3.一种如权利要求1～2任一所述的绿豆当归糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制皮：将大豆蛋白粉和水放入搅拌机混合均匀后制成大豆蛋白皮；

（2）制馅：绿豆、当归粉碎后和食盐混合均匀制成绿豆当归馅；

（3）包馅成型：用大豆蛋白皮包上绿豆当归馅，收好口，再用手把饼坯做成边沿较厚、中间稍薄的毡帽状，即成饼坯；

（4）炸制：把大豆白绞油烧成6～8成熟，将饼坯从锅边滑入锅内炸至色泽金黄，皮酥即成绿豆当归糕。

4.根据权利要求3所述的绿豆当归糕的制备方法，其特征在于，步骤（4）中把大豆白绞油烧成7成熟。