[发明专利]一种酸辣香菇猪板筋

权利要求书

1.一种酸辣香菇猪板筋，其特征在于，该酸辣香菇猪板筋按重量份数配比由下列组分 组成：

猪板筋15-25份；

香菇10-25份；

盐5-10份；

八角5-10份；

红糖5-10份；

辣椒15-20份；

香油5-10份；

陈皮5-10份；

醋10-25份。

2.根据权利要求1所述的一种酸辣香菇猪板筋，其特征在于，制备方法的工艺步骤为：

1）将新鲜的香菇清洗、沥干，切成厚度为1-3mm的薄片；

2）将猪板筋清洗后进行杀菌，放入70℃~100℃的水中进行过水；

3）将八角、盐、红糖、辣椒、香油、陈皮、醋、香菇一起放入锅中大火翻炒；

4）将步骤（2）中过水后的猪板筋放入锅中翻炒45-55min；

5）将步骤（4）中翻炒后的猪板筋放进烘烤箱进行烘烤；

6）将步骤（5）中烘烤好的猪板筋真空杀菌后按重量包装、封口，制得酸辣香菇猪板筋。

3.根据权利要求2所述的一种酸辣香菇猪板筋，其特征在于：所述醋为山西陈醋。

4.根据权利要求2所述的一种酸辣香菇猪板筋，其特征在于：在烘烤前的猪板筋用吸油 纸巾将油吸干。