[发明专利]一种茯茶的制作方法

权利要求书

1.一种茯茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S01，原料预处理：将黑茶经过除杂去末、筛选、摊薄、切碎后，将黑茶原料在涡轮发酵机内汽蒸20分钟~25分钟，使茶叶软化，备用；

步骤S02，渥堆发酵：将软化后的茶叶高温渥堆发酵，并及时翻堆进行控温处理，至茶叶变为褐色并有浓香气，备用；

步骤S03，加水压制：称取渥堆原料，喷洒纯水，控制茶叶含水量在25%~30%，然后投入蒸茶机，经蒸制后，自动落入模具内压制成茯茶砖，备用；

步骤S04，定型发花：压制在模具内的砖茶需晾置至完全冷却，然后将已经冷却的茯茶砖从模具内退出，均匀放在烘房木架上，每个布袋之间留3㎝间隙，发花，备用；

步骤S05陈化：发花结束后，在45℃~56℃条件下进行陈化，至水分含量为10﹪，备用；

步骤S06，干燥包装：将陈化后的茯茶砖在50℃的条件下干燥，至含水量为4%~6%，经抽样检测合格后，用牛皮纸包好，再包装后装箱。

2.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S01中，所述摊薄的厚度为2cm~4cm。

3.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S01中，所述涡轮发酵机内汽蒸的温度为103℃~106℃。

4.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S02中，所述渥堆时间为5小时~10小时。

5.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S02中，所述渥堆温度控制在50℃~80℃。

6.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S03中，所述蒸制的时间为8秒~10秒。

7.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S03中，所述蒸制的温度为105℃~107℃。

8.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S04中，所述发花的条件为：温度为35℃~40℃，空气湿度保持在35%~50%。

9.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S05中，所述陈化的时间为3天~5天。

10.根据权利要求1所述的茯茶的制作方法，其特征在于，在步骤S06中，干燥时间为12小时~24小时。