[发明专利]保肝养生石斛白酒

说明书

技术领域

本发明涉及白酒技术领域，具体涉及一种保肝养生石斛白酒。

背景技术

石斛属于兰科石斛属多年生草本植物，具有助眠、通便、改善皮肤、帮助消化、抗肿瘤、抗白内障等多种功效。目前，我国石斛产品的加工技术还比较薄弱，产品种类还很少。

随着人们生活水平的提高，具有保健作用的养生白酒受到国内消费者的认可。目前据统计，养生白酒正以每年30％以上的发展速度平稳增长。将具有多重功效的植物石斛，应用至养生白酒中，是一项值得研究的技术，目前国内外报导的还比较少。

因为在现有的养生保健白酒生产过程中，还存在一些技术难点，主要有酒的沉淀问题和功能性别成分指标控制问题。

对于沉淀问题，目前常常采用的方法主要有物理方法、化学方法和酶方法。物理方法是采用超滤技术去除容易形成沉淀的果胶、蛋白等大分子物质；或通过低温处理方法促进沉淀形成，然后离心、过滤除去。化学方法是通过调节酸碱度、加入外源化学物处理去除。酶方法通过加入果胶酶、单宁酶等将果胶、单宁等分解，防止形成沉淀。但是，单一的物理法、化学法或酶法都很难将沉淀彻底除去，影响养生白酒的品质。

对于功能性别成分指标控制问题，主要有不当的操作工艺，会极大的损失养生白酒的药用价值，使养生白酒失去“保健”的功能。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种含有中草药成分，具有保肝养生功效的石斛白酒。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种保肝养生石斛白酒，由以下重量份的组分制成：白酒基酒80-120份、石斛0.2-4份、葛根0.2-4份、香椿叶0.2-4份、瓜蒌子0.2-1份、绞股蓝0.2-1份、高粱根0.2-1份、甘草0.2-1份、人参花0.2-1份、算盘子0.1-0.5份、管南香0.1-0.5份、橄榄0.2-1份、香蕉皮0.2-1份、肉苁蓉0.2-1份、锁阳0.2-1份、白芷0.1-0.5份、丁香0.1-0.5份、酒药花0.2-1份、当归0.1-0.5份；

各组分的较佳重量份数为：白酒基酒100份、石斛2份、葛根2份、香椿叶2份、瓜蒌子0.5份、绞股蓝0.5份、高粱根0.5份、甘草0.5份、人参花0.5份、算盘子0.2份、管南香0.2份、橄榄0.5份、香蕉皮0.3份、肉苁蓉0.5份、锁阳0.5份、白芷0.2份、丁香0.2份、酒药花0.5份、当归0.2份；

上述石斛白酒的制备方法如下：

1)将石斛、葛根、香椿叶、瓜蒌子、绞股蓝、高粱根、甘草、人参花、算盘子、管南香、橄榄、香蕉皮、肉苁蓉、锁阳、白芷、丁香、酒药花及当归，粉碎至80目，混匀得到药粉；

2)将步骤1)中的药粉与水按质量比1:0.2的比例混合，混合方式采用喷雾方式将水喷洒在药粉上，然后将药粉在4-6℃的环境下冷藏3-8小时，得到润料，然后对润料间断微波处理，间断处理次数为4～10次，间断时间为40秒，且最终温度不超过100℃；

3)将步骤2)中微波处理后的润料加入到纯净水中，并加热到65℃，再加入木聚糖酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提2～4h，得到提取液；其中润料、木聚糖酶与水的添加比例为每1kg纯净水中加入润料0.6-0.7kg，木聚糖酶0.03kg；

4)将提取液温度升到70～80℃，滤清后得提取药液，将提取药液与白酒基酒进行混合调配，让其自然缔合；

5)然后将酒液转入储罐，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然后包装出厂。

本发明公开的制备方法，很好的解决了现有技术中酒类(特别是养生白酒)生产所存在的技术问题。生产工艺克服了单一的物理法、化学法或酶法都去除沉淀不彻底的技术难题，将现代食品新技术和传统方法相结合，将微波和酶提取技术应用到养生白酒产品生产中，有效消除了沉淀，保证了产品的质量。

本发明的有益效果是：本发明是对传统工艺进行了改进，通过特殊的药物配制，该白酒集营养、保健功能于一体，长期饮用可以增强人体免疫力，达到保肝护肝功效。使消费者既能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然绿色滋补。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1