[发明专利]一种营养米花酥的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，特别是涉及一种营养米花酥的加工方法。

背景技术

目前市场上的食品品种繁多，但是大多数食品比较干燥且营养价值很低、口感不好。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养价值高、口感好的营养米花酥的加工方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

1、一种营养米花酥的加工方法，其特征在于包括下述步骤：

a.将大米、花生米按照5:2的比例混合均匀后加工成颗粒状，得到混合物。

b.将上述混合物与奶油按照1:15的比例混合均匀后爆制，得到爆制混合物。

c.将核桃仁与奶干混合后，加入蜂蜜小火慢炒10-15分钟，得到粘稠物。

d.将猕猴桃去皮失水处理，切成小丁。

f.待米花酥加工完毕后，将上述小丁状猕猴桃镶嵌在其表面，再迅速放置到0度环境中40-60分钟，直至小丁状猕猴桃凝固在米花酥表面。

其中，上述步骤a和b中，将大米、花生混合加工成颗粒并爆制，爆制过程可以将其香味完全释放出来，且香脆可口；上述步骤c可以将核桃仁和奶干的营养及香味包裹于粘稠物中，食用后回味无穷；再通过步骤d和f添加水果，附着于米花酥表面，既提高了美味感，又增加了其营养性。

作为优选，所述爆制温度为200-500度。

作为优选，所述猕猴桃含水率为10%-20%，这样便于加工。

与现有技术相比，本发明一种营养米花酥的加工方法的有益效果：通过将大米、花生米、猕猴桃、核桃仁、奶干按照一定的比例和加工方法制成米花酥，具有很高的营养价值且口感很好。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

实施例1

1、一种营养米花酥的加工方法，包括下述步骤：

a.将大米、花生米按照5:2的比例混合均匀后加工成颗粒状，得到混合物。

b.将上述混合物与奶油按照1:15的比例混合均匀后爆制，得到爆制混合物。

c.将核桃仁与奶干混合后，加入蜂蜜小火慢炒10分钟，得到粘稠物。

d.将猕猴桃去皮失水处理，切成小丁。

f.待米花酥加工完毕后，将上述小丁状猕猴桃镶嵌在其表面，再迅速放置到0度环境中40分钟，直至小丁状猕猴桃凝固在米花酥表面。爆制温度为200度，猕猴桃含水率为10%。

实施例2

1、一种营养米花酥的加工方法，包括下述步骤：

a.将大米、花生米按照5:2的比例混合均匀后加工成颗粒状，得到混合物。

b.将上述混合物与奶油按照1:15的比例混合均匀后爆制，得到爆制混合物。

c.将核桃仁与奶干混合后，加入蜂蜜小火慢炒15分钟，得到粘稠物。

d.将猕猴桃去皮失水处理，切成小丁。

f.待米花酥加工完毕后，将上述小丁状猕猴桃镶嵌在其表面，再迅速放置到0度环境中60分钟，直至小丁状猕猴桃凝固在米花酥表面。爆制温度为500度，猕猴桃含水率为20%。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡是在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。