[发明专利]一种抗衰老海藻保健藻粒饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健饮料的制备领域，具体涉及一种抗衰老海藻保健藻粒饮料及其制备方法。

背景技术

海藻是生长在海中的藻类，总共有8000多种。其种类繁多，小的用显微镜才能看见（如小球藻），大的长达几百米，重达几百千克（如巨藻）。海藻自古以来被人类认为是一种药食两用的植物。例如海带、马尾藻等具有降“三高”的功能；紫菜则能够抗衰老，延年益寿；麒麟菜在中医眼中则是治疗气喘和支气管炎的中药；裙带菜由于其丰富的营养元素被誉为“聪明菜”、“美容菜”；多食用海藻可以达到强身健体、抗癌、抗肿瘤的功效，并且还能够有效改善糖尿病的症状。总之，海藻功能之多，功效之高几乎是整个科研界的共识。

茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。常食可起到抗衰老、美容等作用。

竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

专利号CN103951737公开了一种提取海藻亲糖蛋白的方法，该法为提取海藻亲糖蛋白提供了有力依据，但其提取亲糖蛋白后剩余的其他营养物质没有充分利用，专利号CN103859514A公开了一种海藻多糖饮品的配方，但是其采取的方式为直接添加组分溶解定容的方式，并未将海藻本身的特色和整体营养提供给消费者，专利号CN103598651A利用海藻、柚子、蓝莓等制作海藻饮料工艺简单，但是未将海藻进行处理将导致海藻营养无法完全被利用的弊端。专利号CN101926489B公开了海藻饮料的加工工艺，其复配了金银花、淡竹叶、甘草等药食材，具有养生功能。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种抗衰老海藻保健藻粒饮料及其制备方法。本发明的保健藻粒饮料营养全面，并不局限于在单一某种营养成分上，具有多重保健效果，饮料中含有的多种维生素能增加机体抗衰老能力，甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸是合成胶原蛋白必须氨基酸，能够有效对抗肌肤老化问题，海藻多糖、真菌多糖可以帮助机体增强免疫，由内而外达到抗衰老的功效，红曲色素、藻蓝素、藻红素可以调节人体代谢，促进排毒养颜，益生菌的能够促进肠道排毒，能防止毒素从肠道进入血液，能真正做到由内养外，此外益生菌还能对体内的自由基等有害物质形成屏障，具有抗炎作用；该制备工艺简单，耗能低，产品性价比高，有效提高了海藻的利用价值。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

一种抗衰老海藻保健藻粒饮料，原料按质量分数计，由以下组分组成：浓缩果汁0.5-2%，蜂蜜1-5%，木糖醇5-10%，维生素C0.1-0.2%，稳定剂0.1-0.3%，余量为海藻营养液；所述的海藻营养液，其原料干重组分按质量比计包括：竹荪4-5份、茶树菇4-5份、麒麟菜8-10份、紫菜6-8份、海发菜3-5份、南极冰藻2-4份、蜈蚣藻2-4份、羊栖菜1-2份、裙带菜1-2份、小球藻0.5-1份。

所述的稳定剂为亚麻籽胶与黄原胶按质量比1:0.5-2混合而成的。

所述的浓缩果汁包括苹果汁、蓝莓汁、胡萝卜汁、橙汁、山楂汁、酸梅汁、猕猴桃汁、葡萄汁、芦荟汁、菠萝汁、橄榄汁、椰汁、玉米汁中的一种或几种。

浓缩果汁的固形物含量为50wt%~75wt%。

一种抗衰老海藻保健藻粒饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）海藻营养液的制备：

①按照原料组分干重质量比称取竹荪、茶树菇、麒麟菜、紫菜、海发菜、南极冰藻、蜈蚣藻、羊栖菜、裙带菜和小球藻，然后将原料用清水漂洗2-3次，去除杂质；

②将步骤①中洗净的原料使用干湿两用粉碎机进行粉碎，粉碎至碎粒≤5mm；