[发明专利]一种增加茶叶中r-氨基丁酸含量提升茶叶质量的方法

权利要求书

1.一种增加茶叶中r-氨基丁酸含量提升茶叶质量的方法，其特征在于，

1)选料：选择夏秋季的鲜茶叶，分级处理后，去除杂质；

2)浸泡：将茶鲜叶浸泡于重量百分比为0.2-1.6％谷氨酸钠的水溶液中1-6 小时，再取出置于空气中1-2小时，如此操作2-3次；

3)摊晾：用摊晾设备对鲜茶叶进行摊晾处理；所述摊晾设备为双层的网箱 结构，底部装有吹风机；把鲜茶叶放入上层的网箱中，开启吹风机，使鲜茶叶快 速降温，直至茶叶中的含水量降至70％以下；

4)杀青：将摊晾后的茶叶放入高温滚筒热风杀青机组，所述杀青时杀青机 滚筒温度为280～330℃，杀青时间50～60秒，利用高温破坏酶的活性，阻止茶 多酚的氧化，散发部分水分和青草气，发展茶香，使叶子变软，便于揉捻；

5)揉捻：杀青叶出锅后，通过摊晾设备将杀青叶的温度降至30℃-40℃时， 趁热揉捻处理，利用外力，适当破坏叶细胞组织，揉出茶汁，使外形更加油润有 光泽，为做形打好基础，所述初揉时间为12～15分钟，复揉时间为5～7分钟；

6)干燥：所述干燥分二次进行：第一次的烘箱温度175～180℃，时间8～ 10分钟；第二次的烘箱温度75～80℃，时间8～10分钟，茶叶含水量控制在4％ 以下。