[发明专利]一种糖醋萝卜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种糖醋萝卜及其制备方法。

背景技术

酱菜是将新鲜蔬菜经盐腌后进行脱盐，然后用甜面酱、豆酱、辣椒酱或 酱油浸渍而成，其具有独特的风味，甜咸适中、脆嫩清香、酱味浓郁，有助 于消化，还可以调节肠胃功能，一年四季深受广大消费者的喜爱。由于生活 水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越高，不但要吃得饱，更要吃得好， 吃得健康。不仅仅包括传统饮食所要求的色香味俱全，在日益加快的生活节 奏下，便于携带和保藏，也成为了目前菜品的要求之一，特别是对于辅助调 味性质的配菜。目前，市面上有许多腌制品出售，但其营养成分含量低，且 存在口味单一、制备周期长的缺点，尤其是制作过程添加防腐剂等，食用过 多不利于消费者的身体健康，此方法制得的糖醋萝卜较好地保持了萝卜条的 营养成分，口味独特，方便携带，可随时随地食用，对人体健康有益。

发明内容

本发明目的是为了提供一种糖醋萝卜及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种糖醋萝卜，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成：白萝卜150-250 份、生姜6-8份、柠檬15-25份、白术4-6份、食盐6-8份、料酒6-10份、白砂糖10-12 份、白醋8-12份、党参6-8份、花椒2-4份、茴香4-6份、五香粉5-7份、三七4-6 份、酱油6-8份、水200-300份。

进一步，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成：白萝卜150份、生姜6 份、柠檬15份、白术4份、食盐6份、料酒6份、白砂糖10份、白醋8份、党参6 份、花椒2份、茴香4份、五香粉5份、三七4份、酱油6份、水200份。

进一步，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成：白萝卜200份、生姜7 份、柠檬20份、白术5份、食盐7份、料酒8份、白砂糖11份、白醋10份、党参7 份、花椒3份、茴香5份、五香粉6份、三七5份、酱油7份、水250份。

进一步，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成：白萝卜250份、生姜8 份、柠檬25份、白术6份、食盐8份、料酒10份、白砂糖12份、白醋12份、党参 8份、花椒4份、茴香6份、五香粉7份、三七6份、酱油8份、水300份。

本发明的有益效果是：

(1)制备工艺简单，成本低廉，选料讲究；

(2)色泽鲜亮，酸甜质脆，美味可口。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完 整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全 部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造 性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种糖醋萝卜，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成：白萝卜150-250 份、生姜6-8份、柠檬15-25份、白术4-6份、食盐6-8份、料酒6-10份、白砂糖10-12 份、白醋8-12份、党参6-8份、花椒2-4份、茴香4-6份、五香粉5-7份、三七4-6 份、酱油6-8份、水200-300份。

实施例二

一种糖醋萝卜，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成：白萝卜150份、 生姜6份、柠檬15份、白术4份、食盐6份、料酒6份、白砂糖10份、白醋8份、 党参6份、花椒2份、茴香4份、五香粉5份、三七4份、酱油6份、水200份。

实施例三

一种糖醋萝卜，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成：白萝卜200份、 生姜7份、柠檬20份、白术5份、食盐7份、料酒8份、白砂糖11份、白醋10份、 党参7份、花椒3份、茴香5份、五香粉6份、三七5份、酱油7份、水250份。

实施例四

一种糖醋萝卜，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成：白萝卜250份、 生姜8份、柠檬25份、白术6份、食盐8份、料酒10份、白砂糖12份、白醋12份、 党参8份、花椒4份、茴香6份、五香粉7份、三七6份、酱油8份、水300份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实 施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起 见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也 可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。