[发明专利]一种糖醋萝卜及其制备方法

权利要求书

1.一种糖醋萝卜，其特征在于，所述糖醋萝卜由下列重量份的原料组成： 白萝卜150-250份、生姜6-8份、柠檬15-25份、白术4-6份、食盐6-8份、料酒6-10 份、白砂糖10-12份、白醋8-12份、党参6-8份、花椒2-4份、茴香4-6份、五香粉 5-7份、三七4-6份、酱油6-8份、水200-300份。

2.根据权利要求1所述的一种糖醋萝卜，其特征在于，所述糖醋萝卜由下 列重量份的原料组成：白萝卜150份、生姜6份、柠檬15份、白术4份、食盐6 份、料酒6份、白砂糖10份、白醋8份、党参6份、花椒2份、茴香4份、五香粉5 份、三七4份、酱油6份、水200份。

3.根据权利要求1所述的一种糖醋萝卜，其特征在于，所述糖醋萝卜由下 列重量份的原料组成：白萝卜200份、生姜7份、柠檬20份、白术5份、食盐7 份、料酒8份、白砂糖11份、白醋10份、党参7份、花椒3份、茴香5份、五香粉 6份、三七5份、酱油7份、水250份。

4.根据权利要求1所述的一种糖醋萝卜，其特征在于，所述糖醋萝卜由下 列重量份的原料组成：白萝卜250份、生姜8份、柠檬25份、白术6份、食盐8 份、料酒10份、白砂糖12份、白醋12份、党参8份、花椒4份、茴香6份、五香 粉7份、三七6份、酱油8份、水300份。

5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的糖醋萝卜的制备方法，其特征在 于，包括如下步骤：

(1)将白萝卜切去根须，洗净，切成3-5cm左右长的萝卜条；

(2)将柠檬去皮榨汁，制得柠檬汁后加入食盐，搅拌均匀后加入(2) 所述萝卜头，3-4天后取出晒干；

(3)将花椒、茴香、五香粉、三七、党参、白术、生姜切片后，加水小 火煮制2h后将白砂糖、白醋、酱油、料酒加入搅拌，混合均匀，制得腌渍辅 料；

(4)将萝卜条转移入步骤(3)中的腌渍辅料中，搅拌均匀，腌渍10-15 天，即得所述的糖醋萝卜。