[发明专利]一种能够消食积的复配米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及婴幼儿食品加工领域，尤其涉及一种能够消食积的复配米及其制备方法。

背景技术

婴幼儿到了一定的成长阶段，需要适量添加辅食，以补充丰富的营养元素，满足身体生长发育的需要，而米粉及米粥类是婴幼儿添加的一种重要的辅食。一般的米粉为多种材料混合研磨而成的细粉，冲调后为糊状，虽然营养较为丰富，但是随着婴幼儿的生长发育，对锻炼婴幼儿的咀嚼能力不宜，且口味较为单一，不宜长期食用。而一般的米粥采用大米或小米熬制而成，营养和口味较为单一，且熬制时间较长，食用不方便。另外，由于婴幼儿的消化功能和肠胃代谢功能还不完善，加上喂食量的不恰当，使这一阶段的婴幼儿出现腹部胀满、肚腹胀热、腹泻、甚至厌食呕吐的症状，而一般的婴幼儿食品不能解决这一问题。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

本发明的另一个目的是提供一种能够消食积的复配米及其制备方法，能够助消化，消食积，并提供丰富的营养。

本发明的另一个目的是提供一种熟制的婴幼儿复配米，能够方便地煮制成粥，食用方便，消食积。

为实现上述目的和一些其他的目的，本发明采用如下技术方案：

一种能够消食积的复配米，包含以下重量份的原料：

大米粉400-500、小米粉200-260、玉米粉100-150、黄豆粉20-30、焦白术25-35、山药25-35、缩砂仁8-12、厚朴4-6、香附子4-6、苏子5-7、山楂炒13-18、鸡内金8-12、麦芽炒8-12、神曲炒8-12、马齿笕8-12、蘖米8-12、马芹子5-7、蔊菜8-12以及阿魏0.3-0.6。

一种能够消食积的复配米的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、原料预处理，将大米粉、小米粉、玉米粉及黄豆粉分别炒熟备用；焦白术、山药、缩砂仁、厚朴、香附子、苏子、山楂炒、鸡内金、麦芽炒、神曲炒、马齿笕、蘖米、马芹子、蔊菜以及阿魏干燥后粉碎，得到药粉；

步骤二、拌料，将炒熟后的大米粉、小米粉、玉米粉及黄豆粉与药粉与混合，加入0.3-0.5倍体积的水，混合搅拌得到湿料；

步骤三、挤压成型，将所得湿料送入双螺杆挤压成型装备，挤压得到直径为2-3mm的预制复配米，将预制复配米进行干燥即得所述能够消食积的复配米。

优选的是，所述的能够消食积的复配米的制备方法中，步骤一中所述药粉过150-200目筛；所述大米粉、小米粉、玉米粉及黄豆粉炒制后过100-120目筛。

优选的是，所述的能够消食积的复配米的制备方法中，步骤二中将湿料在10-20℃条件下静置20-30min。

优选的是，所述的能够消食积的复配米的制备方法中，步骤三中进行挤压时控制温度为70-90℃。

优选的是，所述的能够消食积的复配米的制备方法中，步骤三中所述干燥方法采用真空低温干燥法，真空度30-40Pa，干燥温度80-90℃，干燥时间3-5小时。

优选的是，所述的能够消食积的复配米的制备方法中，将所述复配米进行无菌真空包装，并在4℃以下冷藏。

本发明至少包括以下有益效果：本发明在复配米的配方中添加较大配比量小米粉、玉米粉，粗、细粮食均衡配比，使复配米营养更加全面均衡。通过利用中医五行及辨证理论，认为小儿食积的根本病因是：胃主受纳，脾主运化，饮食过度，则伤脾胃，不能运化，肠胃积滞不消，腹胀闭塞而成病。故本发明采取化积消食、补脾健胃、通闭祛胀的方法，能够有效治疗食积。本发明结合食积的病因，在所述复配米配方中添加适当的中药，能够调理婴幼儿的肠胃，有效治疗食积，且所选中药材安全无副作用，无异味，和其他原材料混合后不影响复配米的口感。

本发明由于所用材料均经过熟制加工，所述复配米成品即为熟制的颗粒，可与适量水或奶液混合好后稍加煮制即可食用，或直接用高温的水冲调即可，食用方便，味道可口，营养丰富。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面对本发明做详细说明，以令本领域普通技术人员参阅本说明书后能够据以实施。