[发明专利]一种富硒芝麻花生酥糖及其生产方法

权利要求书

1.一种富硒芝麻花生酥糖，其特征在于，其原料组份包括：

富硒红衣米花生65-85份、芝麻5-15份、麦芽糖10-20份、红糖1-8份、水3-8份。

2.如权利要求1所述的富硒芝麻花生酥糖，其特征在于，其原料组份包括：

富硒红衣米花生70-80份、芝麻8-10份、麦芽糖15-20份、红糖3-5份、水4-5份。

3.如权利要求1或2所述的富硒芝麻花生酥糖，其特征在于，所述芝麻为白芝麻和/或黑芝麻。

4.一种富硒芝麻花生酥糖的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)、将富硒红衣米花生的花生仁磨碎得到碎花生仁；

2)、将麦芽糖、红糖加入水中进行加热熬制，得到糖水；

3)、将熟的芝麻和所述碎花生仁加入所述糖水中，停止加热并搅拌均匀得到混合浆液；

4)、将所述混合浆液倒入成型制糖。

5.如权利要求4所述的富硒芝麻花生酥糖的生产方法，其特征在于，在将步骤1)中的花生仁磨碎之前，还包括一步烘烤及脱皮工序。

6.如权利要求5所述的富硒芝麻花生酥糖的生产方法，其特征在于，所述烘烤的烘烤温度为180-220℃，烘烤时间为6～10min。

7.如权利要求4所述的富硒芝麻花生酥糖的生产方法，其特征在于，在步骤1)中，所述碎花生仁的粒径0.2-0.4mm。

8.如权利要求4所述的富硒芝麻花生酥糖的生产方法，其特征在于，在步骤1)中，所述碎花生仁的温度控制并保持在65～75℃。

9.如权利要求4所述的富硒芝麻花生酥糖的生产方法，其特征在于，在步骤2)中，所述加热熬制的温度为150～170℃。

10.如权利要求4所述的富硒芝麻花生酥糖的生产方法，其特征在于，在步骤4)中，所述成型制糖的具体方法为，将所述混合浆液倒入模具，压实，切成小块并冷却，随后包装得到成品。