[发明专利]姜黄素复合颗粒及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种姜黄素复合颗粒及其制备方法和应用。具体地，本发明公开了一种姜黄素复合颗粒，其含有组分(a)姜黄素；组分(b)醇溶蛋白；组分(c)酪蛋白、酪蛋白盐、或酪蛋白衍生物；其中，所述组分(a)和所述组分(b)处于混合状态并且被所述组分(c)所包裹。本发明的姜黄素复合颗粒可以显著提高姜黄素的水溶解性、生物利用度和稳定性，在功能食品和医药领域具有良好的应用前景。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，更具体地涉及一种姜黄素复合颗粒及其制备方法和应用。

背景技术

姜黄素是从多年生草本植物姜黄的根茎中提取出来的一种多酚类化合物，传统的姜黄素一般都是用做食品染料和添加剂，近年来，大量的研究表明姜黄素具有广泛的生理活性作用，如降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等。然而，姜黄素在水性环境中的溶解性极差，且不稳定；另外姜黄素对光，热也具有敏感性，这些因素都大大制约了姜黄素在不同领域的应用。通过选择合适的材料构建包载姜黄素的纳米体系可大大改善姜黄素的水溶解性和稳定性。目前已选择的材料大多是合成聚合物或脂质材料(含表面活性剂)，其生物安全性均存在隐患。

因此，本领域迫切需要开发安全可靠的姜黄素纳米体系。

发明内容

本发明的目的在于提供一种安全可靠的姜黄素复合颗粒及其制备方法和应用。

在本发明的第一方面，提供了一种姜黄素复合颗粒，所述的复合颗粒含有：

组分(a)：姜黄素；

组分(b)：醇溶蛋白；

组分(c)：酪蛋白、食品学上或药学上可接受酪蛋白盐、或食品学上或药学上可接受的酪蛋白衍生物；

其中，所述组分(a)姜黄素和所述组分(b)醇溶蛋白处于混合状态并且被所述组分(c)所包裹；

并且，所述的复合颗粒为亲水性颗粒。

在另一优选例中，所述的姜黄素复合颗粒具有核-壳结构。

在另一优选例中，所述的核-壳结构具有疏水核和亲水外壳。

在另一优选例中，所述的疏水核中含有组分(a)和组分(b)，较佳地组分(a)和组分(b)的重量之和占疏水核重量的70-100wt％，较佳地80-100wt％，更佳地90-100wt％。

在另一优选例中，所述的亲水外壳含有组分(c)，较佳地组分(c)的重量占亲水外壳的重量的80-100wt％，较佳地90-100wt％，更佳地95-100wt％。

在另一优选例中，所述组分(a)姜黄素和组分(b)醇溶蛋白的质量比为(0.2-5)：(5-100)，较佳地为(0.5-3)：(10-50)，更佳地为(1-2)：(10-20)。

在另一优选例中，所述组分(c)的质量M_c与组分(a)姜黄素和组分(b)的质量之和M_a+b之比为(0.5-5)：(0.8-1.2)；较佳地为(0.8-4)：(0.9-1.1)；更佳地为(0.9-2)：1。

在另一优选例中，所述组分(b)和组分(c)质量比为(0.8-2)：(0.8-2)，更佳地为(0.8-1.2)：1。

在另一优选例中，所述组分(b)包覆组分(a)。

在另一优选例中，所述组分(b)对组分(a)的包覆率为80-100％，较佳地90-98％。

在另一优选例中，所述姜黄素复合颗粒的粒径为50-500nm，较佳地100-400nm，更佳地120-300nm。

在另一优选例中，所述亲水壳的厚度为20-150nm，较佳地为50-100nm，更佳地为60-80nm。