[发明专利]姜黄素复合颗粒及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种姜黄素复合颗粒，其特征在于，所述的复合颗粒含有：

组分(a)：姜黄素；

组分(b)：醇溶蛋白；

组分(c)：酪蛋白、或食品学上或药学上可接受酪蛋白盐；

其中，所述组分(a)姜黄素和所述组分(b)醇溶蛋白处于混合状态并且被所述组分(c)所包裹；

并且，所述的复合颗粒为亲水性颗粒；

并且，所述组分(b)对组分(a)的包覆率为90-98％；

并且，所述组分(b)和组分(c)的质量比为1：(0.625～1.25)；

并且，所述组分(a)和组分(b)的质量比为(1-2)：(10-20)；

并且，在制备过程中，将第一溶液滴加入第二溶液后，进行搅拌，从而制得所述的姜黄素复合颗粒；

其中，所述第一溶液包含第一溶剂以及溶于第一溶剂中的组分(a)姜黄素和组分(b)醇溶蛋白，且所述第二溶液包含第二溶剂以及溶于第二溶剂中的组分(c)。

2.如权利要求1所述的复合颗粒，其特征在于，所述的姜黄素复合颗粒具有核-壳结构。

3.如权利要求2所述的复合颗粒，其特征在于，所述的核-壳结构具有疏水核和亲水外壳。

4.如权利要求1所述的复合颗粒，其特征在于，所述组分(b)和组分(c)质量比为1：(0.8-1.25)。

5.如权利要求1所述的复合颗粒，其特征在于，所述姜黄素复合颗粒的粒径为120-300nm。

6.如权利要求3所述的复合颗粒，其特征在于，所述亲水外壳的厚度为20-150nm。

7.如权利要求6所述的复合颗粒，其特征在于，所述亲水外壳的厚度为60-80nm。

8.如权利要求1所述的复合颗粒，其特征在于，所述的醇溶蛋白包括玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白。

9.如权利要求1所述的复合颗粒，其特征在于，所述的组分(c)为酪蛋白酸盐，并且所述的酪蛋白酸盐为酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钾、酪蛋白酸钙、或其组合。

10.如权利要求1所述的复合颗粒，其特征在于，所述的姜黄素复合颗粒具有选自下组的一个或多个特征：

(i)生物利用度：生物利用度为50-80％；

(ii)溶解性：在水中，在25℃下溶解度为0.1-1mg/mL。

11.如权利要求10所述的复合颗粒，其特征在于，所述的生物利用度为55-70％。

12.如权利要求10所述的复合颗粒，其特征在于，所述的溶解度为0.1-0.5mg/mL。

13.一种组合物，其特征在于，所述组合物包含(a)权利要求1所述的姜黄素复合颗粒；和(b)药学上可接受的载体或食品学上可接受的载体。

14.如权利要求13所述的组合物，其特征在于，所述组合物中含有0.001-99wt％的姜黄素复合颗粒，按组合物的总重量计。

15.一种饮料组合物，其特征在于，所述组合物包含(a)权利要求1所述的姜黄素复合颗粒；和(b)饮料学上可接受的载体。

16.如权利要求15所述的饮料组合物，其特征在于，所述的饮料组合物还包含食品上可接受的添加剂。

17.如权利要求16所述的饮料组合物，其特征在于，所述添加剂包括：甜味剂、酸度调节剂、电解质、和/或香精。