[发明专利]剑麻果胶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及制备方法，更具体地说，本发明涉及一种剑麻果胶的制备方法。

背景技术

天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，果胶在初生细胞壁和细胞间层与纤维素、半纤维素等相互交联，使细胞的组织结构牢固。果胶由酯化程度不同的半乳糖醛酸以α-1，4糖苷键连接，可作为天然食品添加剂，在医药保健方面也有着显著降低血脂、血糖，还有疏通血管，治疗便秘等作用，并可用于化妆品的制作。

剑麻又名菠萝麻，龙舌兰科龙舌兰属，是一种多年生热带硬质叶纤维作物，剑麻的果胶含量非常高，其质量完全能够达到食品和医药工业的要求。目前，国内生产果胶的工艺大多是酸法提取：在强酸、加热条件下破坏果皮等生产原料的细胞壁中原果胶的结构，使果胶释放并溶于提取液，然后将提取液加热真空浓缩，再用乙醇沉淀浓缩液中的果胶，最后加热干燥得产品。酸法提取剑麻果胶的耗能高且果胶的收率不高，因此，亟需寻找到能提高剑麻果胶的收率的制备方法。

发明内容

本发明的一个目的是解决上述问题缺陷，并提供后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种剑麻果胶的制备方法，硫酸镁与硫酸锌作为沉淀剂沉淀果胶，果胶的收率高，果胶的酯化度更高，凝胶强度大，且降低了成本，灰分含量低。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种剑麻果胶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将剑麻粉碎，加入8～12倍剑麻重量的去离子水，80～85℃下加热1～2min后冷却得到混合溶液；

步骤二、用醋酸调节混合溶液的pH为4.8～5.2，微波提取5～10min后，用醋酸调节混合溶液的pH为4.5～4.8，微波提取40～50min后，过滤得到第一滤液，加入酸性白土后，过滤，将得到的第二滤液浓缩为果胶含量达到5％以上的浓缩液；

步骤三、在浓缩液中加入沉淀剂后，在5～10℃下边搅拌边滴加甘油，滴加完成后冷藏1～2h，离心分离，得第一沉淀物和第一分离液，向第一分离液中加入沉淀剂后，在0～4℃下边搅拌边滴加甘油，滴加完成后冷藏0.6～1h，离心分离，得第二沉淀物和第二分离液，合并第一沉淀物与第二沉淀物，在0.01mol/L的盐酸溶液中浸泡30～40min，并不断搅拌，过滤，收集滤渣，所述沉淀剂为硫酸镁与硫酸锌质量比为1∶2的混合物；

其中，浓缩液中加入沉淀剂的质量与浓缩液的质量的比为1∶60，浓缩液中滴加甘油的质量与浓缩液的质量的比为1∶100；

第一分离液中加入沉淀剂的质量与第一分离液的质量的比为1∶80，滴加甘油的质量与第一分离液的质量的比为1∶150；

步骤四、将得到的滤渣在体积分数为75％的酒精溶液中浸泡5～8min后，离心分离得到产物；

步骤五、将产物干燥10～15h后取出，粉碎为100～150目即得到剑麻果胶。

优选的是，步骤一中的剑麻使用前经过预处理，预处理的方法为：将新鲜剑麻在体积分数为75％的酒精溶液中浸泡5～10min，捞出沥干，蒸汽加热，冷却后，将剑麻切制成20～30cm长的小段，40～50小段捆扎成一束后，用保鲜膜包住每一束，在0～4℃下贮存；

其中，所述蒸汽加热的方法为：先在蒸汽压力200kPa，110℃～120℃下加热15～20s，然后在蒸汽压力为120kPa，温度为100～110℃下加热5～10s。

优选的是，步骤一中所述去离子水为80～85℃的去离子水。

优选的是，步骤二中的第一次微波提取5～10min，微波提取的温度为65～70℃，第二次微波提取40～50min，微波提取的温度为50～60℃。

优选的是，步骤二中过滤得到第一滤液的过滤方法为：采用板框压滤机进行过滤，操作压力为0.4～0.5MPa，然后采用超滤膜进行超滤，超滤膜的过滤孔径为0.006～0.008μm，采用内压式中空纤维超滤膜组件，操作压力为0.12～0.18MPa，操作温度为32～38℃。

优选的是，步骤三中的离心分离均采用碟片离心机离心，转速为6000～7000转/min。

优选的是，步骤五中所述干燥为-30～-40℃下采用冷冻干燥方式。

本发明至少包括以下有益效果：