[发明专利]一种红树莓—胡萝卜复合果蔬汁及其制备方法

权利要求书

1.一种红树莓—胡萝卜复合果蔬汁，其特征在于，其原料的重量百分比组成为：红树莓原浆6％-14％，胡萝卜汁1％-9％，白砂糖3％-6％，黄原胶0.12％-0.26％，瓜儿豆胶0.08％-0.14％，余量为水。

2.如权利要求1所述的红树莓—胡萝卜复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，包括将所有原料混合后，依次进行均质、脱气、灭菌、冷却，得所述的红树莓—胡萝卜复合果蔬汁。

3.如权利要求2所述的红树莓—胡萝卜复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，红树莓原浆的制备方法为，在流动池中经流动水法冲洗红树莓果实，流动池的流水速率为2m/s-2.5m/s，冲洗时间5min-6min；使用纵向切割式榨汁机对清洗后的红树莓进行榨汁，使用经沸水煮制15min-20min后冷却至20℃-25℃的两层纱布过滤，得红树莓原浆。

4.如权利要求2所述的红树莓—胡萝卜复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，胡萝卜汁的制备方法为，将胡萝卜切成边长为1cm-2cm的胡萝卜丁，将切好的胡萝卜丁放入95℃-100℃高温水中烫漂护色1min-5min；将冷却后的胡萝卜丁与水以重量比1:1的比例放入纵向切割式榨汁机中榨汁打浆，所述的水中添加重量比为0.05％-0.15％的柠檬酸；使用经沸水煮制15min-20min后冷却至20℃-25℃的两层纱布过滤，滤去胡萝卜残渣，得胡萝卜汁。

5.如权利要求2所述的红树莓—胡萝卜复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，所有原料混合前，先将白砂糖与由黄原胶和瓜尔豆胶组成的复合型稳定剂混合，搅拌均匀，加入到重量为复合型稳定剂总重量25-35倍温度为75℃-95℃的热水中，搅拌均匀至无结块状态，再与红树莓原浆、胡萝卜汁以及剩余量的水混合。

6.如权利要求5所述的红树莓—胡萝卜复合果蔬汁的制作方法，其特征在于：所述热水温度为80℃-90℃，能更好地溶解复合稳定剂。