[发明专利]一种金顶侧耳-香蒲固态发酵功能饮品及制备方法

权利要求书

1.一种金顶侧耳-香蒲固态发酵功能饮品，其特征包括：这种饮 品是金顶侧耳-香蒲固态发酵复合物的提取物制备的。

2.根据权利要求1所述金顶侧耳-香蒲固态发酵功能饮品，其特 征包括：金顶侧耳-香蒲固态发酵复合物的提取物中还包括辅料：山 楂、菊花、枸杞、荷花、三七、或/和罗汉果。

3.根据权利要求1所述金顶侧耳-香蒲固态发酵功能饮品，其特 征包括：金顶侧耳-香蒲固态发酵复合物的提取物重量组成包括：金 顶侧耳-香蒲的固态发酵复合物100，辅料：山楂1，菊花1，枸杞1， 荷花1，三七1，罗汉果0.1。

4.根据权利要求1或2所述金顶侧耳固态发酵功能饮品制备方 法，其特征包括如下步骤：

A、使用含有香蒲的固态培养基进行固体发酵；

B、金顶侧耳-香蒲固态培养基固体发酵复合物后期处理；

C、金顶侧耳-香蒲的固态发酵复合物的提取；

D、按照常规饮品糖酸比勾兑得到成品。

5.根据权利要求4所述金顶侧耳固态发酵功能饮品制备方法， 步骤A固体发酵中包括：

固态发酵培养基重量比例配方：香蒲78％,玉米粉15％，甘草5％， 蔗糖2％，料水比为1∶1.5；

香蒲、甘草粉碎机粉碎并过筛，物料颗粒80-100mm；

按照固态发酵重量比例，2/3量装入500克容积玻璃瓶或普通规 格聚丙烯塑料袋，白市布扎紧，0.1MPa灭菌2.5小时；

固态发酵条件：无菌条件下接入金顶侧耳菌种，温度控制在 22-23℃，静置培养，湿度控制在61％-63％，金顶侧耳菌丝发满瓶/ 袋后，即得金顶侧耳-香蒲发酵复合物。

6.根据权利要求4所述金顶侧耳固态发酵功能饮品制备方法， 步骤B固态发酵复合物后处理包括：初步粉碎，35-40℃烘干3小时， 45-50℃烘干3小时，55-60℃烘干1小时，粉碎机粉碎并过筛，筛 孔尺寸20-40mm；装袋备用，避光保存。

7.根据权利要求4所述的金顶侧耳固态发酵功能饮品制备方法， 步骤C金顶侧耳-香蒲的固态发酵复合物提取步骤包括：按照配方加 入辅料，蒸馏水或软化水提取，料液比1∶10，温度45-55℃，压力 0.06兆帕条件下浸提30分钟，过滤得第一次浸提液；滤渣加首次提 取水量，同上条件下浸提30分钟，过滤得第二次浸提液；将两次浸 提液混合，过滤；渣可喂猪或肥田。