[发明专利]用于厨用机器的可加热搅拌容器的烹煮附件

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于厨用机器的可加热的容器的烹煮附件，其中，所述烹煮附件具有烹煮附件壁，所述烹煮附件壁至少在可布置在所述容器上的底部区域内具有底部开孔，从所述容器中排出的蒸汽可通过所述底部开孔进入所述烹煮附件并且冷凝物能够回流到所述容器内。

背景技术

在现有技术中已知前述类型的厨用机器。专利文献DE102011000452A1例如就公开了一种电气厨用机器，包括可加热的搅拌容器和烹煮附件，在该烹煮附件的底部区域上局部地布置了穿孔，蒸汽可通过所述穿孔由所述搅拌容器进入所述烹煮附件。在所述烹煮附件内所构成的冷凝物又可通过所述穿孔重新回流到所述搅拌容器。

基本上所述烹煮附件可直接地或者借助至少部分密封所述搅拌容器的盖子被布置在所述厨用机器的搅拌容器上。所述盖子可优选具有中心的容器盖孔，所述容器盖孔在所述盖子处于相对于所述烹煮附件的配属位置的情况下与所述烹煮附件的底部开孔(穿孔)形成垂直重合。

发明内容

有鉴于此，本发明所要解决的技术问题是，这样来改进所述烹煮附件，使得在所述烹煮附件内所包含的食物，无论其在所述烹煮附件的料理腔内的定位如何均可得到最佳的烹煮，并且在制备后能够保温。

为了实现上述目的，本发明提出，所述烹煮附件壁至少在局部以双层壁形式设计具有界定出所述烹煮附件的料理腔的内壁以及与该内壁独立构造的、尤其是通过间隙与该内壁保持间隔的外壁。

根据本发明，所述烹煮附件的所述内壁和所述外壁由此被设计得彼此独立。在此合适的是，所述烹煮附件的内壁与所述烹煮附件的料理腔相邻，其包括具有尽量高的导热性的材料，而外壁背向所述烹煮附件的料理腔并且构成所述烹煮附件外侧壁，其包括具有尽可能低的导热性的材料，以便处于所述烹煮附件内的热能能够蓄积尽量长的时间并且由此相对于所述烹煮附件的外围环境而言形成最佳的隔热。通过被构造在所述烹煮附件的底部区域内的底部开孔，蒸汽可进入所述烹煮附件，其中，蒸汽内所包含的热能可通过所述内壁的高导热性均匀地分布在所述料理腔内，并且由于所述外壁的低导热性而被蓄积在所述烹煮附件内。因此，所述烹煮附件的双壁构造就使得，无论是否对所述烹煮继续加载蒸汽，都能使包含在烹煮附件内的食物尽量长时间地保温。

尤其有利的是，所述烹煮附件的所述内壁和所述外壁通过间隙被彼此间隔开来。在一种非常简单的设计中，所述间隙可充有空气，以使得除了所述外壁以外，该间隙也起到了隔离性中间层的作用。

此外提出，在所述内壁与所述外壁之间布置蓄热介质，所述蓄热介质可基于其比热容量而蓄积尽量多的热能。根据一种非常简单的设计，这种介质可以是水。由此，在所述厨用机器的搅拌容器内所产生的蒸汽加热所述烹煮附件的导热的内壁，其中，所述热能至少部分地传导给包含在所述间隙内含的蓄热介质并且被蓄积在该处。一旦没有任何其他的热能由所述搅拌容器导入所述烹煮附件，在所述蓄热介质内所蓄积的热能就可借助所述内壁的导热特性而被传导给被包含在所述烹煮附件的料理腔内的食物，该食物由此被保温。

有利的是，所述内壁包含导热性大于50W/(mK)、尤其是大于100W/(mK)的材料。在这个意义上，尤其建议使用金属和/或石墨来构成所述内壁。尤其优选导热性约为120至170W/(mK)的石墨、导热性约为400W/(mK)的铜以及导热性约为235W/(mK)的铝。

本发明提出，所述内壁包括内嵌有石墨颗粒的塑料。所述塑料作为载体材料提供了烹煮附件所必需的特性，例如耐热性、可清洁性、食品安全等级等等。所述内壁的导热性可分别根据所使用的石墨颗粒的数量和大小而发生改变。所述石墨颗粒可有利地例如远离表面地被内嵌入所述内壁中，以便其通过无颗粒的塑料层与所述料理腔隔离开来。

本发明提出，所述内壁包括金属薄膜或者金属涂层。作为上述带有内嵌在塑料中的石墨颗粒的替代或补充，可以设有金属薄膜或金属涂层。合适的是，设置导热性尽可能高的金属用于所述金属薄膜或金属涂层。尤其考虑使用铜或铝。所述薄膜或涂层可被布置在所述内壁的朝向所述料理腔的侧面上、在所述内壁的内部或者在所述内壁的限定出所述间隙的侧面上。所述内壁例如可被这样设计，使得其自所述间隙起首先具有金属薄膜或涂层，然后具有塑料连同内嵌的石墨颗粒，并且最后具有仅仅含有塑料的层，该层与待要制备的食物形成接触。其中，邻接所述间隙的金属薄膜或金属涂层用于，优化由所述间隙的材料向所述内壁的材料的热传导。