[发明专利]一种预防酒精性肝损伤的保健饼干及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种预防酒精性肝损伤的保健饼干及其制备方法和用途。

背景技术

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度(即60％)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75％以上为医用酒精，提纯到99.5％以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为，同时也会危害人的身体健康。

酒精性肝病又称酒精性肝损伤或酒精肝，是长期酗酒所致的酒精中毒性肝脏疾病，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。在严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚或肝功能衰竭。酒精性肝病是西方国家最常见的肝病，目前,因为长期大量饮酒等不良的生活习惯，导致酒精肝的患病人数逐年上升并呈年轻化趋势。有调查显示，约七成的酒精肝患者带有行业特点，30至45岁的应酬多的商务人士、销售人员、生意人等群体是该病的高危人群。与此同时，因酗酒患肝癌的几率增高5倍。因此，研究具有护肝保肝且能解酒的保健食品对保护人体健康是非常必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种风味良好、解酒护肝的预防酒精性肝损伤的保健饼干及其制备方法和用途，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种预防酒精性肝损伤的保健饼干，由以下按照重量份的原料组成：豨签草1-5份、鹰嘴豆10-15份、紫薯10-15份、小麦20-28份。

作为本发明进一步的方案：所述预防酒精性肝损伤的保健饼干，由以下按照重量份的原料组成：豨签草2-4份、鹰嘴豆12-14份、紫薯12-14份、小麦22-25份。

作为本发明进一步的方案：所述预防酒精性肝损伤的保健饼干，由以下按照重量份的原料组成：豨签草3份、鹰嘴豆13份、紫薯13份、小麦23份。

所述预防酒精性肝损伤的保健饼干的制备方法，由以下步骤组成：

1)将豨签草洗净、晾干、粉碎至60-80目，再加入其质量10-15倍的食用酒精，密封加压煎煮2-3h，压力为0.2-0.3MPa，过滤后得豨签草滤液；

2)将鹰嘴豆洗净后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鹰嘴豆粉；

3)将紫薯、小麦洗净后烘干，研磨成粉，加入鹰嘴豆粉与豨签草滤液，混合后，在45-50℃的温度下加热15-20min，然后加入小麦质量0.5-0.8倍的水，调制成面团，静置30-60min，制成饼坯，放入烤箱中烤熟即得预防酒精性肝损伤的保健饼干。

所述预防酒精性肝损伤的保健饼干在制备预防酒精性肝损伤中的食品中的用途。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明具有良好的解酒护肝功效，并且其对已经发生的酒精性肝损伤具有一定的疗效，对其症状有缓解的作用。本发明风味良好，广受消费者喜欢，使得人们在享受美食的同时，还能避免饮酒带来的肝损伤，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中，一种预防酒精性肝损伤的保健饼干，由以下按照重量份的原料组成：豨签草1份、鹰嘴豆10份、紫薯10份、小麦20份。将豨签草洗净、晾干、粉碎至60-80目，再加入其质量10倍的食用酒精，密封加压煎煮2h，压力为0.2MPa，过滤后得豨签草滤液。将鹰嘴豆洗净后烘干，研磨成粉，小火翻炒至炒熟，得鹰嘴豆粉。将紫薯、小麦洗净后烘干，研磨成粉，加入鹰嘴豆粉与豨签草滤液，混合后，在45℃的温度下加热15min，然后加入小麦质量0.5倍的水，调制成面团，静置30min，制成饼坯，放入烤箱中烤熟即得预防酒精性肝损伤的保健饼干。

实施例2