[发明专利]一种多酚类物系统提纯方法

说明书

技术领域

本发明是一种多酚类物系统提纯方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

芒果属仙人掌漆树科多年生植物。芒果又名“望果”，即取“希望之果”。其营养丰富，因此又被称为“热带水果之王”。芒果皮约占芒果果实重量的10％左右，富含人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有丰富的维生素A、B、C。其中维生素A的含量高达3.8％。芒果皮还含有钙、磷、铁等人体所必需的矿物质元素。此外，芒果皮还有很高的药用价值。《食草本纪》记载：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果皮味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。

芒果皮年产量大，而且大部分没有得到利用。在菲律宾等国，芒果皮和芒果核多作为肉鸡饲料及其添加剂。芒果皮还有许多新功用，某外国大学医学中心一博士指出；芒果皮中所含的某种蛋白质或有机酸，能杀死疣病毒；英国伯明翰的亚斯敦大学药学院教授路易斯的实验，用青色芒果皮粉末治疗胃溃疡，治愈率达96.4％。芒果皮还是一味美容的良药。美国西弗吉尼亚大学一医师发现芒果皮可治疗皮肤痊瘁症，并对真菌类有很大抑制作用。皮中含有抑制真菌或细菌的有效成分可用于治疗真菌感染所引起的皮肤瘙痒和脚气病。芒果皮制品还可以使皮肤白净，增强弹性。但是我国对于芒果皮研究还较少，国内有研究者从芒果皮中提取果胶、色素和制作饲料，但对于芒果皮多酚方面的研究尚未见报道。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种成本低廉、易于推广 的多酚类物系统提纯方法。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种多酚类物系统提纯方法，具体步骤为：

1)切碎热烫；称取100重量份芒果皮皮，切碎，沸水中熟烫0.5～2min；

2)灭活多酚氧化酶：亚硫酸钠与维生素c配合，0.5％亚硫酸钠浸泡1min，然后直接加0.5％维生素C；

3)破碎均质：破碎前芒果皮先用流动水冲洗干净，立即按照一定料液比例加入超纯水用打浆机破碎；

4)乙醇浸提：根据破碎后浆料的体积，按照一定体积比例向浆料中加入无水乙醇，将此混合液置于60℃水浴箱中浸提1.0h；

5)离心：合并滤液，再于5000r/min的速率对其进行离心5min处理离心后取上清液；

6)回收提纯物：减压回收乙醇，冷冻干燥得芒果皮多酚提纯物。

所述切碎热烫步骤中将芒果皮切碎成1×1见方的薄皮。

所述破碎均质步骤中芒果皮与超纯水的料液比例为1:5。

所述乙醇浸提步骤中浆料与无水乙醇的体积比例为2:3。

本发明的有益效果：本发明以废弃物芒果皮为原料，从中提纯多酚类物质，芒果皮多酚是水溶性物质，其水溶性随温度的升高而增大。芒果皮中含有果胶、多糖，蛋白质等物质，一定浓度的乙醇溶液对多酚与它们之间相互缔合所形成的氢键和疏水键具有一定的阻断作用，而且乙醇对多酚具有较高的溶解性，对蛋白质、多糖的溶解性较低，果胶不溶于乙醇。与传统提纯技术相比，具有操作简便、提纯速度快、效率高、耗能少等优点，同时本发明可减少产品的污染和热敏性物质的分解。

附图说明

图1为不同乙醇浓度对提纯率的影响实验结果；

图2为不同浸提温度对提纯率的影响实验结果；

图3为不同浸提时间对提纯率的影响实验结果。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种多酚类物系统提纯方法，具体步骤为：

1)切碎热烫；称取100g份芒果皮皮，切碎，沸水中熟烫0.5min；

2)灭活多酚氧化酶：亚硫酸钠与维生素c配合，0.5％亚硫酸钠浸泡1min，然后直接加0.5％维生素C；

3)破碎均质：破碎前芒果皮先用流动水冲洗干净，立即按照1：5料液比例加入超纯水用打浆机破碎；

4)乙醇浸提：根据破碎后浆料的体积，按照一定体积比例向浆料中加入无水乙醇，将此混合液置于60℃水浴箱中浸提1.0h；

5)离心：合并滤液，再于5000r/min的速率对其进行离心5min处理离心后取上清液；

6)回收提纯物：减压回收乙醇，冷冻干燥得芒果皮多酚提纯物。