[发明专利]酸奶发酵剂

说明书

技术领域

本发明属于微生物领域，公开一种新型的抑菌性很好的植物乳杆菌及其应用。

背景技术

植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)是一类厌氧，不产孢子的革兰氏阳性菌， 菌体呈短杆状，在MRS琼脂平板培养基中呈乳白色不透明，圆形，光滑的菌落。植物乳杆菌与 人类的生活密切相关，被广泛用于乳制品、肉类、蔬菜以及果汁中，能通过胃肠道并定植于 肠道发挥益生作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抑菌性能优良的植物乳杆菌。

本发明从健康的妇女母乳中分离出植物乳杆菌，具有良好的益生性能，极强的抑 菌性，良好的耐酸耐胆盐性，耐胃肠液和抗药性；同时可以抑制致病菌对小肠结肠细胞的粘 附，从而使致病菌无法在小肠内定殖，减少肠炎疾病的发生，促进肠道健康，发挥益生菌的 优良性能。

本发明抑菌植物乳杆菌WLPL04(LactobacillusplantarumWLPL04)，于2015年8 月31日保藏在中国武汉武汉大学中国典型培养物保藏中心，编号：CCTCCNO:M2015501。

本发明抑菌植物乳杆菌WLPL04可以在MRS琼脂平板培养基上生长，为革兰氏阳性 杆菌，属于兼性厌氧生长，不产芽孢。为维持时间稳定地保存本发明植物乳杆菌的优良性 能，将其保存在含有15％甘油的混合保存液中，于-80℃冻存，或将其保存在20％的脱脂乳 中进行冻干保存。

为了对微生物进行鉴定和分类，对本发明所述用植物乳杆菌进行了16SrRNA碱基 序列分析，结果为，与植物乳杆菌标准菌株(LactobacillusplantarumstrainWCFS1)显 示出最高的同源性(99％)，显示出与植物乳杆菌最高的分子系统学上的亲缘关系。因此，将 此微生物鉴定为植物乳杆菌，并命名为植物乳杆菌WLPL04。于2015年8月31日保存于武汉市 中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCCNO:M2015501。植物乳杆菌WLPL04的测序结果 显示的碱基序列如下：

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