[发明专利]一种黑蒜胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种黑蒜胶囊，其特征在于，包括以下重量份原料：发酵黑蒜粉70-80份，黑木耳粉10-15份，磷酸三钙3-5份，微晶纤维素2-3份，单硬脂酸甘油酯2-3份，玉米淀粉3-5份；

所述发酵黑蒜粉为大蒜经酶解后发酵而成；

所述发酵黑蒜粉采用以下方法制备而成：

（1）将大蒜剥皮洗净后，切成蒜片，然后加入占大蒜重量0.1%的木瓜蛋白酶，在30-35℃条件下，水解2-3h，然后升温至80-85℃，发酵3天，然后在88-90℃下，发酵7-9天即可，即得液态发酵黑蒜；

（2）将上述液态发酵黑蒜加入乳清分离蛋白，搅拌均匀后喷雾干燥得颗粒即可。

2.根据权利要求1所述黑蒜胶囊，其特征在于，包括以下重量份原料：发酵黑蒜粉80份，黑木耳粉12份，磷酸三钙5份，微晶纤维素2份，单硬脂酸甘油酯3份，玉米淀粉4份。

3.根据权利要求1所述的黑蒜胶囊，其特征在于：所述蒜片的厚度为2-4mm。

4.根据权利要求1所述的黑蒜胶囊，其特征在于：所述乳清分离蛋白的加入量为液态发酵黑蒜重量的0.5%。

5.根据权利要求4所述的黑蒜胶囊，其特征在于：所述喷雾干燥的条件为：进口温度150~160℃，出口温度70~80℃，进料速度50ml/min。

6.一种如权利要求1-5任一项所述黑蒜胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将所述重量份木耳粉、所述玉米淀粉重量份的一半中加入75%乙醇至固含量为85-90%，搅拌使其分散均匀，得混合液；

（2）取所述重量份发酵黑蒜粉、磷酸三钙、微晶纤维素、单硬脂酸甘油酯、另一半玉米淀粉混合均匀，过100目筛，用高速混合制粒机混合制粒，得颗粒；

（3）将混合液加入到颗粒中，继续搅拌制粒，所得颗粒干燥后填装入空心胶囊中即可，每粒重0.5g。