[发明专利]一种促睡眠酸乳及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种功能食品及其制备，特别是一种促睡眠酸乳及其制备方法。

背景技术

近年来，因社会交往及各种竞争的加剧，加班熬夜几乎成家常便饭，多数人承受的精神压力普遍增加，社会家庭矛盾增多，常导致人们很容易出现生理、心理上的不稳定，表现为焦虑、失眠、健忘、打不起精神等。长期如此，必然导致运动能力和工作效率降低，差错事故增多，不但会给人们的健康带来严重危害，也会影响整个社会的发展。目前，从医学、心理学、文化学、比较生物学乃至航天医学多角度研究睡眠,在生理、病理、药理、治疗等方面均取得了一定成就,并且已经形成了基本的睡眠生理知识。常见的促睡眠措施包括药物治疗和非药物治疗，如安眠药、认知行为疗法、心理治疗等(李春明2008),在效果上各有不尽如人意的地方。现代医学用还原分析的方法研究睡眠,对于整体的重视程度相对薄弱,因而在研究睡眠机制和治疗睡眠相关疾病时,忽略了人身的整体性,比如用于治疗失眠的药物,往往直接针对中枢神经系统,对中枢神经系统有一定的抑制作用,同时还会使患者不同程度地产生依赖性、戒断症状和“宿醉”现象,因而有些心因性失眠,镇静催眠只是权宜之计,效果并不令人满意(禄颖2006)。并且，催眠药物及其组合物因对身体会产生副作用，人们存在“是药三分毒”的心理，从而使多数人敬而远之。中国专利申请公开的“一种减压促睡眠液态乳制品及其制备方法”(ZL201210573986.2)，是将酪蛋白进行酶解，分离出Lactium肽类，再添加到原料乳中，同时添加多种乳化稳定剂制成能够稳定保存的调味奶，具有改善睡眠、缓解压力作用，但该专利只是添加了具有催眠作用的Lactium肽，Lactium肽制备工艺复杂，价格高昂，普通消费者恐不能长期消费，且调味奶的营养价值低于纯奶，而远不及酸乳。

根据申请人进行的资料检索，截止目前为止，有关促睡眠酸乳的其他专利或文献还未见报道。

发明内容

针对失眠的危害以及目前预防和治疗失眠的产品存在的缺陷或不足，本发明的目的在于提供一种促睡眠酸乳及其制备方法，本发明将酸枣仁与茯苓分别碾(切)碎，加软化水提取，真空浓缩后得到酸枣仁与茯苓提取物；在酸乳配料时添加酸枣仁和茯苓提取物，其余按酸乳的常规加工方法，即加工成具有促睡眠功能的酸乳。

为实现上述任务，本发明采用如下的技术解决方案：

一种促睡眠酸乳，酸乳中加入酸枣仁提取物和茯苓提取物。

具体的，按质量分数计，酸枣仁提取物占酸乳中牛乳的5.0％～20.0％，茯苓提取物占酸乳中牛乳的3.0％～15.0％。

优选的，按质量分数计，酸枣仁提取物占酸乳中牛乳的8.0％～15.0％，茯苓提取物占酸乳中牛乳的5.0％～10.0％。

更具体的，所述的酸枣仁提取物为酸枣仁的水提物。

进一步的，酸乳中还加入果胶和柠檬酸钠。

具体的，按质量分数计，果胶占酸乳中牛乳的0.1％～0.7％，柠檬酸钠占酸乳中牛乳的0.05％～0.6％。

优选的，按质量分数计，果胶占酸乳中牛乳的0.35％～0.45％，柠檬酸钠占酸乳中牛乳的0.25％～0.37％。

所述的促睡眠酸乳的制备方法，包括如下制备步骤：

步骤一、酸枣仁提取物的制备：酸枣仁炒制后破碎，加入质量为炒制破碎后酸枣仁质量的10倍的软化水浸泡，在85～95℃加热提取30～60min后过滤，再将滤渣重复提取一次，合并两次提取的滤液在40～55℃下真空浓缩到相当于1g/mL的酸枣仁即得酸枣仁提取物；

步骤二、茯苓提取物的制备：茯苓破碎后，加入质量为破碎后茯苓5～20倍的软化水浸泡，100℃煮制30～60min后过滤，滤渣重复提取一次，合并两次提取的滤液在40～55℃下真空浓缩至1g/mL的茯苓即得茯苓提取物；

将配方量的步骤一制备得到的酸枣仁提取物和步骤二制备得到的茯苓提取物加入到牛乳中制备成酸乳即得。

或者，所述的促睡眠酸乳的制备方法，包括如下制备步骤：

步骤一、酸枣仁提取物的制备：酸枣仁炒制后破碎，加入质量为炒制破碎后酸枣仁质量的10倍的软化水浸泡，在85～95℃加热提取30～60min后过滤，再将滤渣重复提取一次，合并两次提取的滤液在40～55℃下真空浓缩到相当于1g/mL的酸枣仁即得酸枣仁提取物；

步骤二、茯苓提取物的制备：茯苓破碎后，加入质量为破碎后茯苓5～20倍的软化水浸泡，100℃煮制30～60min后过滤，滤渣重复提取一次，合并两次提取的滤液在40～55℃下真空浓缩至1g/mL的茯苓即得茯苓提取物；